【初訪】(3/8)　〜店主不在が影響しているのか？〜　＜ミーハーオフ2軒目＞
ラァメン家 69’N’ ROLL ONEからの連食、既に2時間が経過していた。

14：00過ぎ、店頭の行列は短かったがすぐ長くなったのでタイミングが良かったのだろう。
さすが、名店と謳われただけの雰囲気を感じる。特に店内に飾られている金文字の大看板、どなたかに贈呈されたのか？

テレビでお馴染みのご主人は不在のようだったが麺場を任されているスタッフも「天空落とし」をやっていた、が、目的が湯切りならば小刻みな方が適しているのではないだろうか？とも思える。

そうこうしているうちにしおらーめんが登場！まず麺の細さが極細だったことに驚いた。
スープは透明感のあるタイプ、レンゲで2口ほど飲んでみたが上手に纏まっているのだが、感想は「ふ〜ん」
残念ながら感動ゲージは振れない、会席料理を食べている訳では無いのでじっくり味わって食べている訳ではない、これはラーメンなのだ、ズズッーっと飲み干した瞬間に感じることが重要、このスープからは感じたのは単に“普通に旨い”だった。

麺の細さもスープとの絡み具合など意図は感じるものの感想は「細すぎ」、味わいもイマイチ良く解らなかった。むしろ「もう少し太めがいいなぁ〜」とさえ感じながら食べ進めた。

最近良く見かけるようになった炙りチャーシューのクォリティは特筆もの！肉質の良さに加え炙り加減が実に見事だと感じた。香ばしい上に歯応えもよく味付けも秀逸だろう。

メンマはごく細目で麺と一緒に食べてくれと言わんばかり、コリコリとしたアクセントは良かった。ホウレン草の茎部分の茹で加減は最適、色も鮮やかで食感が損なわれていなかった。

味玉の完成度の秀逸だろう、半熟加減も絶妙で甘じょっぱさと黄身のトロリ濃厚な味わいはベストマッチ、飴色が綺麗だった。

確かに旨いとは感じるのだが『スープと麺』に物足りなさを感じる。
誰を対象にどんな味を実現したかったのかは解らないが、この一杯を通して理解することは出来なかった。

私の場合、特に具材はスープや麺をさらに美味しく引き立ててくれる為の脇役としての位置づけなので、いくら具材が旨くとも肝心な麺が活かされていなければ意味を成さない。
具材の美味しさばかりが目立ち過ぎ、残念ながら麺の存在が弱すぎた。

期待感が大きかったせいもあり満足度はあまり無かった。採点基準からしても70点は超えられないが決して不味いわけではない。
CPは具材のクォリティが高いので決して低いとは言えないが、個人的には受け入れにくい。