この日はコチラ。前回2010年秋ごろ訪問でしたので、かなり久々。場所も忘れていました。

狭い店内ですが出入口は3か所あり、啜っている人にブツカリながら移動、ということは避けられます。
トイレ行くには一旦店の外に出て別のドアから入る必要がありますが…

前回こってり食いましたので今回はあっさり、と思いましたが既に味を忘れていたため再確認で標記を大盛り。ほかに季節の限定でシンタンメンなるものがありました。
「ライス無料ですけどどうしますか～」と女性店員さんに聞かれ、ありがたくお願いします。
女性店員さん、以前は奥さんぽい方だったんですが、今は別の方みたいです。ストイックな感じの店主にビシビシと指導されていました。
コチラ前金制。カードは使えないような気がしたので、キャッシュでお支払い。
あと関西らぁ祭「ラリー用紙有〼」の案内ありました。今回も不参加でイイヤ。

12時過ぎで先客2名、後客5名。
7、8分で配膳です。ウマそう。


スープ
オペを拝見しておりますとタレとダシを丼の中で併せるのではなく、雪平鍋で煮込んでいる最中にレードルでカエシを投入していたような。香味油も。
わずかに粘度を帯びたまろやかな豚骨、濃厚の部類ですが塩分濃度は抑えめゆえ、人によってはちょっと薄いと感じる味わいかもしれません。スライスされた生玉ねぎの辛みがアクセントになります。

麺
平打ちでウネリ気味。加水率は中程度。
プリプリとした食感に風味も強く。スープとの絡みも良いのですが、一体感よりも単体での主張を重視されている印象を受けます。

具材
チャーシュー、玉ねぎ、海苔、小口ネギ。
チャーシューは大判の肩ロースが2枚。厚みがありますが繊維質では無くしっとり柔らかな食感、好みのタイプです。ライスのお供に良好。
玉ねぎは前述通り、あまり水に晒していないようで辛みが強め、これはこれでイイ感じ。量が多いのも嬉しいところです。
小型海苔は特筆なし、ネギも。

ライス
仏壇お供え型のプラ茶碗に軽く一杯。


次回はあっさりを頂きます。