横濱家系らーめん 喜濱家 山王町店との連食になります。

麺道場 四街道店がFCを抜けてリニューアルということで、ちょっと気になっていたコチラ。
ちょうど用事を済ませて帰路の途中、程よくお腹もこなれてきたので寄ってみることに。

13時50分の到着で、先客5名。後からもどんどんお客が来ていましたね。
FC時代とはメニュー構成が多少変わったかな？坦々麺のラインナップがメインのようです。
「四街道」「千葉」「絆」と3種の坦々麺がありまして…店員さんに聞いて、一番濃厚という上記をチョイス（各880円）。
他には普通の醤油や味噌も取り扱っているようですね。

お店の内装等は変わらず。店主さんと奥様、それに若い女の子の3名体制。
結構席数が多いのでピーク時は苦労しそうですね。
注文から12分で配膳されました。

スープはかなりドロッと粘度ありますね～、確かに濃厚。
動物系をベースに、芝麻醤のゴマ香る風味がバッチリ利いています。
それにたっぷりと振られたピーナッツの香味も加わり、やや過密気味ですが存分に舌を楽しませてくれます。
辛味も中々に強めに機能しており、「本格派」な仕上がりかと。

麺は中細のウェーブ、加水率高めでプリッと歯切れの良さが特徴的。
濃厚なスープをたっぷり引き上げて、ズズズッと旨味を味わいながら頂くタイプですね。
麺量は160gほどで、セットメニューもあるのでそちらと組み合わせると良いかも。

具は挽き肉・白ネギとややシンプル。
挽き肉はピリ辛に風味付けしてありますね。
肉のふっくらとした食感と旨味、それに辛味とがスープに溶け込んでウマウマ。
白ネギもその辛味と合わせてシャキシャキ感を堪能出来ます。
価格帯からすると、青物が少しあると嬉しいところかな。

スープ濃度が高いので後半はちょっと重たくなりますが、卓上の調味料を活用すると良さそうですね。
FCから抜けて今後どのように展開していくのか、気になるところです。
平日昼だとお得なセットもあるようなので、移動中のランチに頂くのに向きでしょうね～。

ご馳走様でした。