ジョイフル守谷店に買い出しに行った後、月曜19時半に初訪問。ジョイフルからナビで3.24km、時間で12分でした。谷和原ICからも近いので近くにお越しの際は…(店のまわしものかっ、、)

ナビをセットしてたのでだいたいの位置はわかりましたが、店が少し奥まっているので暗いと場所がわかりずらいと思います。駐車スペースは５～６台とのこと。先客２名（カップル）、カウンター8席、奥に6人掛け卓×２らしい。後客０，のんびりできました。

麺本のクーポンを使用し、炙りチャーシュー200円が無料に!(^^)!
いろいろメニューがありましたが、初志貫徹、麺本で見た塩ラーメンをオーダーしました。麺本曰く「ホタテの貝柱、長崎のアゴ（トビウオ）、北海道の真昆布、蒸したムール貝のエキス、モンゴルの岩塩と中国の福塩をあわせたスープに自家製の細打ち麺」と言われると、食べてみたくなります。ルックスも塩の透き通った色が美しかったです。次は男醤油もいってみたいところです。

カウンターの目の前には、製麺機と小麦袋が置かれた製麺室がガラス張りで丸見えになっています。店主は奥で調理中らしく、顔が見えません。女性の店員が配膳してくれました。

クーポンの炙りチャーシューは丼にインしてくるのかと思いきや、別皿で、薬味ネギと黒こしょうがかかって出てきたのには驚きでした。醤油の焦げた香りのする１ｃｍ位ある角煮で、それだけで美味しいつまみになっていました。半ライスいけます。塩ラーメン食べながら、時々醤油味の角煮をつまむ感じで味変気分で飽きずに最後まで楽しくいただきました。

肝心の塩ラーメンの方は、ホタテやアゴ、昆布やムール貝の味はもちろんしませんが、複雑な味でそこら辺の塩とは確かに違うなあなどと考えながら食べさせる奥行がありました。ちょっとオイリーに感じる人もいるかもしれませんが、夕飯としてはこれくらい腹応えのある方が個人的には好みです。麺中盛り（+100円）でちょうどいいくらいですね。ノーマル150～160ｇ、中盛り220ｇくらいかな。麺にこだわっているようで、塩は加水率36％、味噌は46％などの表示がありました。ぜひほかの麺もいただきたいです。4日以上熟成させているそうです。

具材も一つ一つとても丁寧に味付けされていて感心しました。穂先メンマは柔らかく上品な味で塩スープに合います。ネギと三つ葉も歯ごたえと香りがいいですね。大きめの巻きチャーシューも脂身まで美味しくとろけるように全部食べられました。個人的に海苔が一枚ほしいなあ。桜色の麩がトレードマークのようですが、とても視覚的に効いていて楽しく食事ができました。

ごちそう様でした。