2月13日（木）11：35頃　　　初訪問。
先客　　3。　　後客　　満席。　　外待ち　　11。（退店時）

神奈川新町のスタンダップで食べ終え、再度京急へ。次のアポまで時間があるので、鶴見で途中下車。
木曜日でしたので、らー麺土俵の定休日営業と迷いながらも・・・こっちを選びました♪

店外左側券売機で、表題メニューチケット購入。
Lカウンターロングコーナーに着席。　厨房は店主・女将・息子さん？の計3名体制。
卓上グッズは、粉末唐辛子・ガーリックチップ・ニンニク酢。
待つ事、約8分で着丼！　

まずは、麺を引っ張り出し1～2本。
麺は太麺の微うねりタイプで、アッツアツ！
茹で加減バッチリ！　ど真ん中！　ツルツルモチップリ～～～
加水率は若干高め。　小麦感はまずまずあります。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　
良い意味でうどんっぽいけど、これがまた合うのよ。
麺量は250gとの事。　　　自家製麺。

タレの塩分濃度は高めながら、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系ですね。　
動物系は豚メインかな。　魚介系は殆ど感じません。
豚の出汁感は、低めのかな～りスーパーライト。　っつーか、独特な醤油ダレ？
タレの塩分自体に、尖りは感じせん。　これが、てんかの汁なし担々を支える役割ですかね。
油は、豚挽き肉の脂ですかね。　具の挽肉を盛り付ける時、一緒に合わさるのではないでしょうか。
これだけを舐める人って、そんなに居ませんよね＾＾；　すいませんｗ
挽肉の辛味は殆ど感じません。　辛味よりも旨味の方が強い印象。　辛さは別調整のようです。
では、まぜまぜして頂きましょう！　
挽肉や具のナッツ類が混ざり、何とも言えぬ旨さ♪　最初、辛味は部分的に付けて食べてみました。

具は挽肉・キャベツ・ナッツ・粉末唐辛子・ネギ。
挽肉は豚挽肉。量は蓮華で一盛り半くらい。辛味は殆ど無く、中華系の味付けで・・・うまうま～
キャベツは一口大カットのボイルタイプ。量は7～8切れ。湯で加減良く、キャベツの甘みが出てる！　
ナッツは小さく砕いたタイプ。カシューナッツかな？　それが大さじ約1杯分。　凄く良いアクセント！
粉末唐辛子は粒子状のタイプ。 量は、大さじ約1杯分。辛さは見た目ほどではない。彩りにも一役。
ネギは万能ネギの小口切りタイプ。　量は、大さじ約1杯分。彩り・清涼感に一役。

デフォで3分の1食べ・・・うまうま～
次の3分の1は、卓上グッズのガーリックチップ＆ニンニク酢を少量入れ・・・うまうま～
最後の3分の1はカウンターに丼を上げ、おばちゃんにスープ割りを願い出た。　
鶏ベースのスープを適量注入ｗ　　てんか風担々麺に仕上げてもらい・・・うまうま～

蓮食ですが、すんなり完食・完飲！
ごちそうさまでした。

いやぁ～　美味しかったぁ～♪　　担々と言っても、こちらのはオリジナルな感じ。　
自分の知ってる今まで食べた担々とは少し違うものでしたが、とても好きな味わいです！

個人的には、担々や台湾とも少し違う感じ。　ここ、てんかならではの食べ物ですね♪
辛いのが苦手な人も大丈夫ぢゃないかな？　調整してくれるみたいだし＾＾；

挽肉やキャベツ量は多く満足出来ますが、彩り含め具の種類が少ない為か何だか寂しい気がするｗ


総評　　味　　85点。　　具の種類　　－1点。