本日連食！
前店からＲ３５４で土浦に向かおうとしたんですけど、昼の部に間に合わないことが確定したかすみがうら市内で針路を変更しコチラへ(^^;

１４時ちょっと過ぎに到着。少し落ち着いたかなぁ。駐車場はちょーど空き２台。
前回は芳醇煮干であまり良い印象じゃなかったので、券売機左上の表記をポチリ('-^*)/
食券を渡しカウンター席に座ると「チャーシューがバラ、炭火、鶏から選べます」ってことで、鶏と迷ったけどバラでお願いしました('-^*)/
あと「中華そばは太麺なんでお時間かかります」とのこと。
この時間でもお客さんはポツポツと入ってきて、常に満席をキープしてる状況ですね。あ、まぜそば系はまだ始まってなかったです。
そんなこんなでマツコと１０分くらいでデラックスな中華そばが運ばれてきましたが、あら？同行者の淡麗琥珀より１ロット分も早く出てきました('-^*)/

スープをひとくち・・・
あぢっ！！！！
茶褐色のスープは豚さんメインで、そして表面は５ｍｍくらいの油層があってかなり高温(・∀・)カホリも少しブヒブヒしてますが、おとなしい使い方ですかね。もっとブヒブヒしててもいいけど、これ以上だと乳化が始まっちゃうんでしょうかね。
塩分濃度もちょーどいい感じ、醤油の角がないしょっぱさが中華そばらしい仕上がりです。
麺は中太かな。確かに汁ありでは太い方だけど、オレの基準では太麺とは言えません。
ツルパツンな麺肌とジャストなゆで加減、そしてスープともバッチリ合ってますけど、なにより表層の油膜が大量に絡みつきかなりオイリーо(ж＞▽＜)ｙ ☆
このアブラと生姜のカンジは、個人的聖地アキバの長岡ラーを思い出す仕上がり！

豚バラは香ばしく直火で炙られたんですけど、脂身は残したｗ
そして、オイリーなんでネギがよく機能してました！
メンマは穂先で薄味。
卓上に一味ボトルがあったので、ブハブハッと多めに投入したけど、かなり辛くなった( ´艸｀)そして、高温を維持してるんで、麺は終盤にかけてモッチリとしてきますね('-^*)/

油谷さんもビックリなオイルにスープは全残しでごちそうさん( ´艸｀)
前回の煮干はなんかボヤーッとした印象だけど、こっちは何を作りたいのか感じられる、全然こっちのほうが好みです！


写メなどはブログで
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