【ラーショでワシは考えた】

ラーメンショップ 羽生インター店、ラーメンショップ 北川辺店と同様、周囲を畑に囲まれたのどかな立地。
正面入口を入るとすぐ右手に券売機。
ラーメンショップとして営業するには広過ぎた店内。
中央に壁を造り、左半分が客席に、右半分がスタッフルームになっていた。

届いた丼を見て少し驚いた。
まるで家系のスープだ。
背脂はごく少量だが、一目見ただけで乳化しているのがわかる。
膜が張るどころの騒ぎではないぞ、これは。
うん、豚が濃い。
乳化してトロリとしたスープ、ラーショでこんなスープには出会った事がない。
カエシは確かにラーメンショップのカエシだが、ベーススープがとにかく強い。
そして美味い。
開店したばかりだから、恐らくはまだスープ造りが安定していないのだろう。
客としては嬉しいブレだが。
ラーショの低加水麺がスープに完全に負けている。
ここまで濃厚なスープだと、太麺の方が合う。
そう考えると、スープと麺のバランスが崩れているとも言えるのかも知れない。
具材は和えネギ・チャーシュー・穂先メンマ・ワカメ・海苔２枚。
チャーシューはバラ肉のストレートが６枚。
いや、若干のロールが見られる、が、ほぼストレート肉。
５ｍｍ程の厚さを誇り、ボリューミー。
冷えているので、まずはスープに浸す事をお勧めする。
臭味もなく、ジューシーなチャーシュー。
うん、美味い。
和えネギは丁寧に湯煎されて、ネギの甘味が引き出されている。
うん、いい仕事してるじゃないか。
短冊状のチャーシューも結構な量が投入されており、ネギラーメンでも十分楽しめそうだ。
穂先メンマは薄甘に味付けされているものが２本。
長いので２本でも十分。
穂先メンマのこの柔らかさ、意外と合うんだなぁ。
ワカメはらーめん一心亭で使われているワカメと似て、小振りで柔らかい。

ジューシーなチャーシューだが、物量が凄かった。
最後まで残ったのは麺でもネギでもなく、チャーシューだった。
しかもジューシー豚バラなので、結構ヘビー。
もうちょっと落ち着けば、スープの粘度も落ちて、チャーシューの総量も減るだろうか。
今だけのレア物を頂いた気がして、ちょっと得した気分だった。

帰りに、初回限定のレア物、ラーショステッカーを貰ったのでさらに得した気分になった。
ラーメンショップ 尾島店の血を受け継いだニューラーショ。
完全なトレースではなく、そこかしこに違いが見られる。
券売機には「塩・研究中」の文字も。
今後が楽しみだ。


「御馳走様でした」