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「醤油ラーメン  700円」@麺処 門つるの写真2月25日(火)12時17分。先客15名、後客多数。

この日は22日~28日まで提供の牡蠣つけ麺狙い。
しかし、一日5食限定のハードルは高く既に売り切れ...
なので最近、提供が始まって未食なこちらをポチッとな。

ラーメンは13分程で着ラーです。
顔を近づけるとチャーシューに振られたブラペの匂いが印象的です。
それではスープから。
しっかり目の醤油なカエシを感じ、昆布も効いてそうなホタテの甘味を感じます。
動物系はライトな鶏でシンプルな味わいですが、飲み進めるに従い、ホタテの旨味が舌に蓄積していき、カエシを上回るかのような味わい。
油は深い香りと独特のコクがあって良いですね。
宝石油でニンニク、生姜、鷹の爪、玉ネギ、リンゴを揚げた油で醤油ラーメンの決め手とか!
ただ時々、麺の茹で湯のような雑味が入り込んでくるのが残念..
湯切りが不十分と思われます。

麺は以前より加水低めで中加水程度の中細ストレート麺。
太さも以前より細いです。番手とか知らんけど。
ボイルはやや固めでジャスト。
ザラ付いた麺肌にホタテらの旨味がしっかりと載ってきて、ムチプツの食感。
小麦の凝結感も以前より感じられます。
従来のツルッとした麺肌はスープの載りが優しくて改良の余地があると思ってたのですが、しっかりと改良されてます。
この麺は良くなっています!
しかも、従来の麺を好きな人でも美味しく食べれるように配慮されているような印象。
麺量は体感140~150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、白ネギ、青ネギ、海苔です。
ローストポークなチャーシューは、表はエロピンクですが、極薄なため裏は熱で固くなっています。
このクダリ..無意識にエロいな...
でも、まだ柔らかさがあり、振られたBPも好きです。
ガサツな印象もあった前回のチャーシューよりレベルアップしてますね。
メンマはコリコリな短冊が6,7本も入っています。
ネギ好きなのでネギはもっと欲しいかも。
海苔はいつの間にか縮んで小さくなってました。

あっという間に完飲完食~♪
湯切り不足は残念でしたが、麺やチャーシューなどは進化していました。
器械体操で鍛えられたマッチョな肉体でイケメンな店主さんに今後も期待です。
夜もアクロバティックなのかな?
ご馳走様でした。

牡蠣食いたい~~w

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんばんはー。
いっちばーんイエーイ(*^^*)イエーイ。
ゴホン。。
こちらも未訪問です。写真おいしそうですね♪行くとこ多くて困ります(T_T)
体重と相談だ♪牛乳のCMでお願いしますw

あやちゃん | 2014年2月26日 19:50

こんにちは。

我家さんといい、エロピンク狙いで攻めていますね。
門つるさん、少しずつ創意工夫されていて好感持てます。
牡蠣は行くなら明日だけど、やはり明日はどら猫さんに行ってきます。

glucose | 2014年2月26日 20:18

こんばんは。
限定残念でした。
5食だと本気で狙わないとですね~

あらけん | 2014年2月26日 20:35

こんばんわ〜!
香味油にこだわりがありそうっすね。
メンマも大量で好感持てます〜!

アッキーラ(活動停止) | 2014年2月26日 21:07

こんばんは。
あのエロピンク低温。そそられますぅ。

ラーメンおやじ | 2014年2月26日 22:06

こんばんは.
湯きり不足までわかるとはすごい.尊敬します.
5食限定って何とかして食べたくなりますね.レア感高し.

Paul | 2014年2月26日 22:16

こんにちは。

無意識にエロいな...と云いながら、

締めくくりに、

 “夜もアクロバティックなのかな?”

と持ってくる貴殿は生粋のエロ男子ですなwww(笑)

にばりき | 2014年2月26日 22:20

どうもです!

またエロチャーシューが輝いていること!
そしてアクロバティックといえば…。

じゃい(停滞中) | 2014年2月26日 22:28

〉あやちゃんさんへ
一番乗り有り難う御座います(*^^*)
只今、一番乗りにはホッペにチューをプレゼント中です。
至急、写メと電話番号を送ってください。
今後もよろぴく~w

〉glucoseさんへ
明日はドラ猫に牡蠣にべんべら庵と何処に行こうか悩みます。

〉あらけんさんへ
明日はオープン前に行きたい気分です!
行けるかな?
やばい、自分のレビューで競争率をあげてしまった

ピップ | 2014年2月26日 22:28

〉アッキーラさんへ
香味油とホタテの効いたカエシでグッとパワーアップしてます。
更に改良された麺とチャーシュー..
基本の湯切り不足は残念でしたが今後も期待が持てますね。

〉ラーメンおやじさんへ
エロピンクに惹かれますか!
あんたも好きね~w
もう少し厚いと嬉しいです。

〉Paulさんへ
はい、茹で湯のような雑味を感じると尋ねたら、湯切り不足だろうと店主さんが申しておりました。
今回は裏がとれてるので、このようなレビューと相成りましたw
何でも聞いてみることが正しいレビューをする上でも重要だと思ってます♪

ピップ | 2014年2月26日 23:02

〉にばりきさんへ
いえいえ、私は生粋のエロ中年ですw
キモいわ~w
まぁ、現実、下半身はついてこないのですがw

〉じゃいさんへ
何でも、潜在的なエロ度に応じてエロく見えるとかw
確か、新婚と聞きましたから..
夜も空中戦かと..
古久保店長さん、すいません..
タバコは吸うけどw

ピップ | 2014年2月26日 23:08

エロ炸裂でつねwww
あたいも中学時代は器械体操部でした
あ、興味ないっすよねwww

うまこ | 2014年2月26日 23:20

〉うまこはんへ
ほ~、中等は器械体操で高等は剣道ですか!
高校の体育の先生いわく、●まりが最高なのは器械体操とか!
よって、気になります!
もうすぐ、お誕生日ですね♡

ピップ | 2014年2月26日 23:36

毎度~

うまこが、ほん田以上の清湯って言っとったんで、初訪は清湯食べるで~w

アカンな~同好会 | 2014年2月26日 23:46

ども~

こちらBMしておりますが
訪問時、つけorつけ
迷っております。
まぁ、何にせよエロ色のチャーシューで赤面しに行かねば!

ももたろう | 2014年2月26日 23:47

どもです

おっと珍しく限定を逃してしまうこともあるんですね。
「ブラペ」が何を指しているのか理解するまで2秒要しましたわw

☠秋☠ | 2014年2月27日 00:18

ピップさん こんばんは。

さすがのピップリンも限定5食逃してしまいましたね
レベルの高そうな清湯でスープまで飲み干せそうです
金曜日は水戸へ、むじゃきさん行こうかと考え中。

きくりん(H,K)  | 2014年2月27日 00:55

ピップさん,どうもです。
こちらの汁そばが食べたいです。
つけ麺は……。

RAMENOID | 2014年2月27日 01:11

おはようございまーす!

エロピンク好きですねぇ~w

硬いのはアレなので、柔らかめでお願いしたいですわw

たく☆ | 2014年2月27日 08:37

こんにちは。

この日の夜ですかね。牡蠣はないことを知り・・・
水戸へは行ったのですが、こちらへの訪問断念しました。
また近いうち水戸に行くので、その際は頂いてみます。

ももも | 2014年2月27日 11:57

〉会長さんへ
清湯も美味しいですよ。
個人的にはほん田の方が美味しかったですけど..

〉ももたろうさんへ
つけorつけで迷われているとは流石ですw
つけだとチャーシューに赤面出来ないかと..

〉秋さんへ
5食はハードルが高かったです。
最初、BPを理解するのに三日掛かりましたw

ピップ | 2014年2月27日 12:52

〉きくりんさんへ
金曜に水戸ですか!
日曜にむじゃきで三周年記念のイベントがあるのですが..

〉RAMENOLDさんへ
つけの甘味がダメでしたね。
ならば汁有りがお薦めです♪

〉たくさんへ
柔らかなエロピンクで固くさせて欲しいですw

〉もももさんへ
遠いだけに残念でした。
原価率がかなり高そうなんですよね。
牡蠣...

ピップ | 2014年2月27日 13:02

どうも~
限定5食はキツイですな。
それといいですな~こういうシンプルな顔のラーメン。
ホタテの旨みが舌に残るなんて、またいいですわ^^
チャーのエロピンクはソソラレマス。

右京 | 2014年2月27日 18:37

〉右京さんへ
シンプルながらホタテの旨味が効いてました。
そして、牡蠣を今、食べれました♪

ピップ | 2014年2月28日 12:58

5食は気合いを入れないと無理ですね・・・。
この前、久々に行きましたがメニューが増えましたね〜。

tomokazu | 2014年3月2日 06:13