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コメント
ペンギン三郎さん，どうもです。
こちら，中川會さんの３号店ですか。
牛の美味いのにはなかなか当たらないので，いただいてみたいです。
RAMENOID | 2014年3月4日 23:08毎度～
牛系は得意ではないんやけど、これは旨そうやね～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年3月4日 23:39こんちくわ～。
こちら、3店舗とも未訪です。
本店でつけ～カレ変。
その後に、これ狙ってますけど…
いつになるかな？(^-^;
富士山 | 2014年3月5日 00:34どもです。
牛はなかなか難しい印象ですが、これは美味しそうですね。
ふくよかな牛をジンワリと感じてみたいです。
ピップ | 2014年3月5日 07:57実は地元の江東区の１号店すら
まだなんですよｗ
確か、こちら５２６跡地と認識してますが
いずれ追随したいですね！
YMK | 2014年3月5日 08:07こんにちは。
中川會は本店でつけ麺とカレ変ライスを頂いてますね～
今や３号店まで出来ちゃったんですね。
今度行って見なくっちゃww
ayashi | 2014年3月5日 09:09お、メニュー名変わったんですね。
確かに「牛」ってネーミングにした方が一般のお客さんにも魅力が伝わりやすいかもしれないですな。
この一杯、牛の使い方が絶妙ですよね～。牛脂に頼らず、牛の重さに引っ張られないいいスープだと思います。
ガツ丼もなかなか高C/Pなのでぜひ！
タム6000 | 2014年3月6日 13:29
さて、夕食はどこで…そういえばコチラに麺屋 中川會の3号店が出来てましたね。
20時12分の到着で、先客なし。
入口横の券売機を見て…うん、本店でつけ麺を頂いたので今回はラーメンにしましょう。
ということで「牛ガラ中華そば 700円」の食券を購入。
「ガツ丼」や「ネギチャーシュー丼」なんてのもそそられますねｗ
店内はカウンターのみでシンプルな造り。
店員さんは男性1名ですが…閑散としてるのでちょっと雰囲気重いかなぁ。
まあ土曜の夜、しかもこの路地裏という立地ですから仕方ないかな。
待つこと5分ほどで配膳。
スープは出汁感たっぷりな清湯系醤油。
牛さんのふくよかなコクが全面に出ていて充実感ありますね～。
しつこさも無く、見た目の通りクリアに牛の旨味を表現しています。
醤油の味わいもそれに確りと組みついているので、非常にバランスに優れた仕上がりかと。
表層に浮かんだ油のサポートも良い塩梅ですね。
麺は中細のストレート。
茹で加減バッチリで、適度なコシとスープの味わいが染みる柔さを兼ね備えていますね。
牛の味わいをたっぷりと引き上げて、グイグイいけちゃいます。
麺量は160gほどで標準的ボリューム。
具はチャーシュー・メンマ・ほうれん草・三つ葉・海苔。
チャーシューはベーコンのような見た目ですが、ホロホロ柔らかで肉厚なのが嬉しいですね。
味付けもスープを乱さないくらいの丁度良さです。
メンマは胡椒で味付けしてあってこれは少し目立つかなぁ。
ほうれん草はハリハリとした食感とクセのない風味が絶妙ですね～、良い物を使っているようです。
牛の味わいをじっくり楽しみ、完食。
コチラは濃厚なつけ麺のイメージ先行だったのですが、清湯もかなりレベルが高かったですね～。
牛の醤油味は中々経験ありませんが、しつこすぎず軽すぎずの良いスープでした。
次回はぜひカレ変ライスとともにつけ麺を試してみます。
ご馳走様でした。