Dr.KOTO
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コメント
こんばんはです。
二日酔いでも食べられそうな一杯ですね。
あと、薫り高いチャーシューを味わってみたいです。
（胡椒が強いとなると、単品で酒の摘みに良さそうですね。）
甚平 | 2014年3月6日 18:22福岡県にも、このようなラーメン店があるとは。驚きです。
福岡県というより、「福岡県＝博多＝豚骨ラーメン」の図式で凝り固まっているものですから。ステレオタイプってんでしょうか。まあ全部が全部、豚骨なんてェわけないのは承知しております。
それにしても、ラーメン、食べすぎなわけだが（笑）。
立川麺志 | 2014年3月6日 20:37福岡の醤油ラーメンは他の店でも食べたんですが、どーも醤油が甘くて関東の奴とは完全に別物なんですよ。
コレも厳密に言うと関東の奴とは別物なんですけど、香りが優しくてスルスルと食べ終えてしまいました。
大変分かりにくい場所にあって、土地勘がないと辿り着けないような店なんですが、結構流行ってましたね。地元の方と思しきアベック（※死後）やファミリーが、思い思いに食事を楽しんでいる。いいです。
…昼は100％外食なんで、自然とラーメン率が上がっちゃいますｗ
Dr.KOTO | 2014年3月6日 21:21
正直言って、麺の存在感は左程強くないと思う。が、スープの旨味と香りがしっかり載ってくるので、器の中身をダイレクトに食べている感覚が強いんだよね。
最初は、物足りない感じがするかも知れない。でも、食べ進めるに従って、自然な旨味が骨身に染み始める。胃腸に負担が掛からなそうなこの感じ。ジャンク感はほぼ皆無だ。
味付けなどの刺激よりも、明らかに調和を重視したバランス感覚。だしの旨味を活かそうとする意図。作り手の姿勢が、鮮明に出ている一杯だ。
野菜の風味が漂った後に、豚や鶏の厚みある旨味が押し寄せてくる感じ。ローストポークのような薫り高いチャーシュー。胡椒が強めな点のみが、唯一残念だ。