日曜日も美味しいお店にあり付ける北千住へ。
先ずは候補の一つ「中華そば つけそば こばやし」の前を通ると外待ち２名。
そしてコチラを扉越しに覗くと空席がありましたので、店内へ。
２日、１３：０５分到着。先客５名と想像していたより空いていた。
しかし後客絶えず、帰る頃には店内に５，６名と外にも２名待ちと運が良かったようです。
店内は狭いですが、通路には玉砂利が敷かれ、席ごとに金色のトレーが置かれております。
ラーメン屋らしからぬ品の良い雰囲気です。
店員はニイサン３名、ネエサン１名の４名体制。
接客態度は良好で、特にホール担当のネエサンが好印象。

待つこと７分ほどで配膳。
趣のあるドンブリに注がれたスープは灰色がかり、キラリと細かい煮干粉が漂っています。
特有の香りに加え、柚子片の彩りも良く旨そう。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、柚子片、刻み玉ネギ、刻みネギ。

スープは鶏白湯＋煮干しとのこと。
軽く粘度があり、煮干しがかなり強めに効いておりパワフル。
しかしエグミ等の癖はそれほど強く無く、想像していたより飲み易い。
鶏の旨味もタップリで、カエシのコクも相俟ってコレは旨い。
塩梅はややしょっぱめ。

麺は中位の太さで軽くウエーブしたタイプ。
カタメの茹で加減でザクザクとした食感が楽しい。
濃厚スープと相性よく旨い。
チャーシューはロース系タイプ。
シットリとした歯応えでなかなか美味。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
かなり薄味ですが、スープに漬して食べるとシアワセ。
メンマはコリコリとした食感が特徴的。
柚子片と刻み玉ネギが好印象。

一味と柚子胡椒で味を変化させ食べ進め、スープをチョッピリ残して「ごちそうさま。」
噂通りの出来で満足。
他のメニューも是非食べてみたい。