ジン１９７１
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水商売
コメント
どもです。
最近のジンさんにしては高評価ですね～♪
実は何気にリンガーハットが好きだったりしますw
ピップ | 2014年3月4日 12:54毎度です～
おお！ かなり王道を行くﾁﾝポん！
こういうの、久しく食べてないな～
としくん | 2014年3月4日 14:12まいどさんです～
麺豪だなんてｗ 師匠のお褒めにあずかり恐縮です。m(_ _)m
師匠に高評価された 〇んぽん なかなか良さげですね！ｗ
栗原 750F | 2014年3月4日 20:54＞ピップさん ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
まさか岩手で本格チンポんがいただけるとは思わんかったもんで
リンガ～は盛岡にしかないのが残念や(ToT)
＞としくん ハッとして…どぅ～
王道のﾁﾝﾎﾟソをいただける店って意外に少ないんよね～
無難にリンガ～ｗｗ
＞さん まいど～
関東の名店の味も理解しとる岩手ユーザーは貴重な存在ですわ
このソフト麺は好みが分かれそうやけどｗｗ
ジン１９７１ | 2014年3月4日 23:26どうもです！
ＭＥＮ食いじゃないのですか？
私もちゃんぽんしばらく食っていない～
悪くなさそうですな～
じゃい(停滞中) | 2014年3月5日 23:54こんばんは～
ソフト麺のﾁﾝﾎﾟﾝはどないだぁ～ｗ
カレーﾁﾝﾎﾟﾝってありそうで見たことないかも～
楽しみにしておりんす♪
らーめんじじぃ | 2014年3月8日 18:32らーＪさん まいど～
貴殿の極太麺は硬過ぎるんだよ～ｗｗ
裏山Ｃ～ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2014年3月9日 19:46
飲みの合間に１杯ひっかけたくなったんで、面食いなコチラ
なんとなく気になっていた店だが、飲みの〆やと閉まってるし、近くの徳島ラーメン人生 盛岡櫻山店が気になったりで、先送りになっとった
岩手の麺豪が登録＆初レポをかましてくれたんで、２番手は死守せんとね …３番手がおらん訳だが(-.-;)
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは店主１人で切り盛りしており、座席数を考慮するとキビシイ気もするが、他のスタッフは先に上がったのかもね？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・紅生姜が置かれとった。
７分程でﾁﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾝ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨ちゃんぽんスープ
ライトな豚骨をベースに海鮮系と野菜の旨味が惜しげもなく反映されとります
使用しとるラードの風味も豊かでコクも充分、ちんぽﾝの王道的な仕上がりやと思いますわ
塩分濃度は調度いい塩梅、塩の尖りは無く優しい口当たり
麺は中～中太ストレートタイプ、蒸し具合はしっかりめ
加水率若干低め、ツルシコフワな独特な食感、好みは分かれそうだが、チンﾎﾟんにはこの茹で過ぎたパスタのような麺やないと雰囲気が出ないんよね
麺量は140ｇ前後と思われる。
具は豚肉、エビ、イカ、アサリ、カマボコ、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、キクラゲ、ゴマの構成
しっかりと火が通っているが、適度な食感を残しており、絶妙な炒め具合で旨し
そして、なかなかボリューミ～
半分程食べ進め、酢・ラー油・紅生姜を投入し、ﾁﾝポん的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ラードのコクと紅生姜が良く合いますわ
岩手用に多少のアレンジはしているかもしれんが、長崎飯店 高田馬場駅前店の http://ramendb.supleks.jp/review/334425.html以来の本格派やった。
カレーﾁﾝﾎﾟンもかなり気になる