ワタクシ、分類上はエンジニアなのですが、今日は築地市場の中でシゴトでした。
そうとなったらコチラの店に。
まあ、キモチ的には「話の種」でございます。

場外に出て、13:20頃に店に到着すれば、行列はざっと１７人。
しかしメニューは一つ、それを１ロット８杯作っているので、１０分と待ちません。
次のロットの８人が一斉に代金650円を払い、
目の前で作られている自分の分を見守る感じでした。

ドンブリにタレ→ネギ→ヒミツの白い粉→スープ→再びタレ→
チャーシュー、メンマ→トドメのネギ。
こんな手順で、タレやらスープやらをドボドボこぼし放題の荒々しさで完成です。

完成したラーメンを手に、歩道に置かれた立ち食いの台へ。
ココに割り箸やらコショーやらが置かれています。ツマヨウジも。
あとは、通行人に邪魔にされながら食べるのみです。

レンゲは無いので最初からドンブリを抱えてスープを一口。
すぐに置くのもメンドウなので、もう一口。
まったくスタンダードな醤油味です。
鶏ガラとコンブ以外の材料は、よく判りません。
コンブだと確信が持てるのは、ズンドウに浮いているのが見えたから。。。。
とにかく素朴な味わい、しかもキッチリと素朴、そして何よりも素朴です。

チャーシューは生姜焼きのようなロース（？）肉が４〜５枚くらい。
これならチャーシュー麺と言っても良いくらいでしょう。
回転を良くするヒケツであろう細い綴れ麺も、なかなか良い茹で具合でした。

しかし・・・
ワタクシは、ココで大いに悩んでしまったのです。
図らずも前日に食べた中華 多七という店のチャーシュー麺と、
まったく同じ構成なのです。
スタンダードな醤油スープ、細麺、チャーシュー、メンマ、ネギ。
値段までも同じ650円だったりします。
スープは中華 多七が濃い目、コチラが薄めくらいの差でしょうか。
そうとなったらイヤでも比較してしまうのですが・・・
具材の量なら若干コチラが大目です。
しかし味自体は、正直言って甲乙付けがたいのです。

前者を「時代から取り残されてしまった一杯」と評価したワタクシ、
コチラの評価はどうしましょ・・・・
ささやかに営む前者、押しも押されぬ行列店のコチラ。
ワタクシも含めて人々の「美味い」という判断には、
耳で味わうダシが効いている事を思い知らされた一杯でした。
ただし、ワタクシのクサレ舌だけでソレを言い切るのは無謀です。

中華 多七のオバちゃん、ゴメん！
ここはひとつ、ワタクシも「評判」に負けておきます。
コチラのラーメンは
「昔からの伝統的な味わいの一杯」
などと表現を変えて。

思わず目をシパタくと、隣の店のオヂさんと目が合いました。
隣も似たようなラーメン屋さんで、ただし行列のギョの字もありません。
オヂさんはズンドウへの足し水をこまめに調節しながら、
人待ち顔であたりを見回していたのです。
あっ！
その店のメニューには、醤油の他にももう一つ、味噌ラーメンもありました。
ああ、アレにしとけば悩まずに済んだのに。


●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：なし
ベビーカー：スペースあり（天下の歩道なので）