「らーめん世界」が閉店した後に、開店したお店。
メニューを見たら、８年間修行したと書いてあるが、やはり「ラーメン世界」で修行したのか？
メニューの一番上にある「ラーメン」を注文したが、やはり「ラーメン世界」のそれに近いような印象。
ま、自分が「ラーメン世界」で食べたのは７～８年も前のたった１回っきりだから、今は違うかもしれないが

意気揚々とグランドオープンした店主さんには申し訳ないが、食して感じた感想を、正直に書かせてもらおう

スープは、市販品のブレンドか？　自前で炊き出したものとは、到底思えない
メニューに「秘伝の」と書いてあったから、正直、がっかりした
麺は細麺、はっきりいって、中庸そのもの。　今や自家製手打ち麺が当たり前ともいえる時代に、これでは無個性もいいところだ
ラーメンとしての全体的な印象も、やはり「無難」としかいえない
８号線沿いという好立地なことから、そこそこ客は集まるだろうが、この無難さでは集客力は弱いだろう
だいたい、ラーメンを看板に掲げているにもかかわらず、「チャーハンが旨い店」というフレコミが、そもそも、いただけない

そのチャーハンだが、私個人的には、京都の「新福菜館」のどす黒いチャーハンが、大好きである
それに近い味を出すのが、チェーン店「来々亭」のそれだ
要するに、濃ゆ～い醤油味のクドい味付けが、大好きなのです
これを食べ慣れたら、塩コショウだけで味付けしたチャーハンなぞ、ただのピラフでしかない
確か、「ラーメン世界」のチャーハンも、薄味の無難きわまりない味だったはず
このお店のチャーハンも、「世界」の延長線上のそれだとしたら、個人的には残念といわざるを得ない
石川県と違い、ここ富山県では、「ブラックラーメン」や「翔龍系」という言葉があるように、とにかく醤油味のクドい味付けこそが、人気店の最大のポイントとなるのだ

要するに、チャーハンにせよラーメンにせよ、「強烈すぎる個性」というのが、必要になるのだ
老若男女すべての人間に気に入られるラーメンなど、あり得ない
もっと客の年代層を絞り込んで、そこをターゲットにした一杯を、つくるべきだろう
８番らーめん的商法では、いずれ早晩、行き詰まる