【我が青春のよってこや】

数年振りの訪問。
メニューも随分と様変わりした。
背脂に魅かれて濃厚醤油をオーダー。
チャーシューは「あっさり腕肉」か「こってり肩ロース」を選べるそうな。
「こってり」なら肩ロースより豚バラだろう、と心の中でツッコんだ事は内緒。

丼のフチをビッシリと覆うチャーシューと、コンモリと盛られた青ネギが目を引く。
少量の背脂が浮くスープは鶏ガラメイン。
見た目は濃い目だが、見た目程濃い訳ではなく、むしろ適度。
コッテリ味濃い目が京都系だが、ストレートな京都系というよりは京都系チックというか、京都系インスパイアというか。
「京都系」だと身構えてみたが、見事に肩透かしを喰らった感がある。
穿った見方をすれば関東向けにデチューンしてあるとも言える。
確かに突っ張ったところがなくて食べ易いが。
麺は中細の弱ちぢれ。
若干ヤワ目な茹で上がりではあるが、スープとの相性は良い。
具材は腕肉のチャーシュー・大量の青ネギ・青ネギの下にモヤシ、以上。
少々寂しい感は否めない。
チャーシューはかなり薄めにスライスされたものが大量投入。
正確な物量は測り兼ねるが、さほど多くはないだろう。
大量投入に惑わされがちだが、何せ薄いのだ。
味付けはごく薄めでチャーシューという印象は薄い。
腕肉だけあって脂身は皆無。
アブラ苦手な方にはオススメ。
青ネギ、モヤシ共に特筆なし。

万人向けにデチューンされた京都系。
デチューンされたが故に、印象が薄くなってしまっているのが惜しい。
「来来亭」みたいに潔くショッパクドで攻めても良かったのでは。
印象としては「京都系」よりは「徳島系」を思い起こさせた。
調整が可能なら、「麺硬め・味濃い目・アブラ多め」で頂いてみたい。

「御馳走様でした」