【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　やすや




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時～22時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




【感想】







少しトロミのあるスープ。ラーメンが目の前に運ばれて来た瞬間からであるが、スープを一口・二口と蓮華にて口の中に運んだ瞬間に、煮干しのガツンと効いた豊かな香りと風味が支配する。

その、煮干しの風味は一瞬の事ではあるが、その風味を包み込む様に動物系の丸みのある旨味が心地好く訪れる。

煮干しの方は、厨房の様子を伺っている限り、恐らく魚粉であると思われるが煮干し独特の嫌な癖も感じられず、動物系の方も変な臭みは一切感じさせない。

醤油の方は、決して強い香りはない物の、程好いコクを感じさせ、動物系の旨味・魚介系の風味・醤油の香り・こってり感とあっさりとバランスが良く、全体的に『あっさりしているのに独特のコク』を感じさせるスープ。

『麺』は、自家製の『中太麺ストレート』。箸を持つ手から、独特の重みを感じさせ、口の中に頬張れば、自家製麺らしさを感じる甘みを感じる。

モチッとした独特の食感とコシの強さが心地好く感じるし、歯切れの良さも好印象で、しっかりとスープに纏わり付くような絡み具合。

確かに、スープも麺も良いのであるが、スープに麺が押されているのか?麺がスープに押されているのか?少し判断が付かないのも印象として残っているが、この『味』で『600円』ならば安い感じもする。

チャーシュー・ほうれん草・海苔・味玉（半分）・ネギと、家系を思い出させる彩りであるが、相変わらずチャーシューが馬路ウマで、箸で持ち上げようとすると簡単に崩れてしまう柔らかさでありながら、肉質に適度な噛み応えも残っていて脂身の甘みが非常に濃い。

味玉は、しっとりとしていて噛んだ瞬間に半熟の黄身が舌の上に蕩け出す。

ほうれん草の青臭さもなく、海苔の磯の風味も口直しとして効果抜群である。