☠秋☠
千年
にい♪
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コメント
おはようございます。
こちらの鶏白湯は食べましたが味噌はまだ未食ですね。
でもやはりつけよりもこちらの方が良さそうに思えます。
たしかに限定も嬉しいですが
こちらはデフォの完成度が高すぎますからね～。
かのう(レビュー終了) | 2014年3月19日 07:32どもです～。
鶏白湯味噌に細麺ってのが良いですねぇ～(*^｡^*)♪
ってか､デフォの出来がそんなに良いんですか？！
そっちが気になっちゃいますねぇ(^｡^;)
よっしーＲ | 2014年3月19日 09:11奥様のリクエストに瞬時に対応できる脳内ＲＤＢ，流石ですｗｗｗ
私も再訪したいんですがねー。
ちょっと暇が無くて・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月19日 09:12ども～
鶏白湯の味噌、これオイラ好みでがす♪
ホリデーランチ時は賑わってるんすね～
ミスチルが流れる平日の静けさがウソのようですね～w
ももたろう | 2014年3月19日 10:39どうも～
オープン当初に行って以来、行けてません。
うん、確かにこうやって限定をリリースしてくれれば、訪問機会は上がりますｗ
corey（活動終了） | 2014年3月19日 14:15う～む．．
こちらの清湯が食べたくなりましたw。
麺が柔らかなのは、１ロッド２杯だから．．というのは厨房をしっかりと見てないと分かりませんな。
ピップ | 2014年3月19日 17:50こんばんわ～
名前を出して貰って恐縮ですｗｗ
やはりそう思いましたか？
そして結局仰るようにコチラはデフォの清湯スープが至高かなと・・・ｗ
コレでお値段がもうちょっと安ければまた違った印象にもなるんですがねー！！
バスの運転手 | 2014年3月19日 21:38>かのう(レビュー終了)さん
何はなくともやはりコチラではまずはデフォの醤油でしょうね。
煮干も悪くはないですがやはりデフォの丸鶏の方が一段上のレベルだと思います。
☠秋☠ | 2014年3月20日 10:41>よっしーＲさん
コチラは基本的に全メニュー(つけ麺でさえ)ストレート細麺です。
こちらの麺はホントに「繊細」という言葉がぴったりな印象です。
機会があれば是非一度足をお運びください。
☠秋☠ | 2014年3月20日 10:43>まるまる(°…°)四隅踏破さん
いやいや、まるまる(°…°)四隅踏破さんも立派な脳内データーベースを所有してらっしゃるでしょうw
落ち着いたらまたご一緒しましょう(^-^)/
☠秋☠ | 2014年3月20日 10:45>ももたろうさん
自分も今まではだいたい平日の開店直後の訪問が多く、店主さんとサシなんて状況よくありましたw
まぁでもそこはやはり人気店ですから入るときには入ってるんでしょう。
☠秋☠ | 2014年3月20日 10:47>corey（活動終了）さん
まぁcorey（活動終了）さんの場合は手前のロータリーでインターセプトされてしまうんでしょうw
この限定も日によって提供したりしなかったりなので確実なのはツイッターをフォローですね。
☠秋☠ | 2014年3月20日 10:49
休日に家族でのランチ。
奥さんからリクエストを募ると「細麺で淡麗系で自分が行ったことのないお店」とのこと。
しばし脳内検索をして出てきたのがコチラ。
そーいえばこの日は限定やってるってツイも流れてたし丁度良いかと保谷まで。
到着時先客5名で我ら3人が座ると丁度満席。
でも先客さんは誰も食べてないですね。
コチラの店主さんは普段から丁寧なオペレーションに定評があるんですがその姿勢は満席でも当然変わらず。
なので35分程待って提供。
この時点で待ち客5名程。
それではいただきます。
スープはトロンと粘度高めな鶏白湯がベース。
臭味なく円やかな舌触り。
合わせる味噌は麹によるもろみ感と僅かに甘味が感じられます。
バスの運転手さんがご自身のレビューの中で「西京味噌かと思った」というのも同意できます(実際は違うようですが)。
まぁ今にして思えば西京味噌にしてはちょっと塩分高めだったかなという気もしないではないですが。
麺は加水率やや低めと思われるストレート細麺。
コレはコチラのレギュラー麺と同じ物かな。
しなやかな麺肌に滑らかな喉越し、風味も申し分のないもの。
ただしコチラは普段は1ロット2杯がデフォルトのところ今回は我々3名に同時提供する為に3杯同時に作っていただきました(勿論当方からお願い等は一切してません、念の為)。
そのせいか普段よりやや茹で加減が柔めになってしまったのはちょっと残念な点。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ類。
チャーシューはやや小振りではありますが薄味でしっとりと旨味のあるバラチャーが2枚。
メンマは細切りでコリッとした食感。
白ネギはしっかりと辛味抜きが為されショリッとした歯応えが程好い抑揚をつけてくれます。
緑の小ネギはどちらかというと彩り要員的な意味合いが強いのかなと。
非常にコチラらしい上品で繊細な鶏白湯味噌ですね。
ただやはり個人的にはコチラはデフォの清湯スープが至高かなと。
まぁそれだけレギュラーメニューの完成度が高いという事で。
何にせよこうやって限定をリリースしてくれると我々のようなラオタの訪問頻度は上がりますから。
ごちそうさまでした！