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11時15分頃着。細い路地で分かりづらい。先客3名。開店前で1ローテ目に入れた。11時45分、食後は長蛇。。噂に違わぬ濃厚な蛤ダシ。醤油味を一口もらったがこちらは醤油も相まってより蛤感溢れる。単純に味わいたかったので塩を選択。洗練されたスープ。麺は細麺。麺もこだわりを感じるがやはりスープは洗練、濃厚、芳醇、上質、無比、そして感動。自分が食べたラーメンでは最強のスープ。今後、これ以上入り込むものに出会えるとは思えない。なんか懐石の椀物か、と思うくらいの丁寧さ。それでいてラーメンとしてのスープとして成立している。止まらない。チャーシュー、味玉ともに、とてもハイスペックな仕上がり。チャーシューは一枚入りだかこれも丁寧でしつこくなくもう一枚食べたかった。初めて体感するタイプのラーメン。行き得て良かった。点数がそれなりなのはエゴに近いが麺はもっと主張して欲しかった。それでも近ければ通いたい店だ。
HSC
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
先客3名。開店前で1ローテ目に入れた。
11時45分、食後は長蛇。。
噂に違わぬ濃厚な蛤ダシ。醤油味を一口もらったがこちらは醤油も相まってより蛤感溢れる。
単純に味わいたかったので塩を選択。
洗練されたスープ。麺は細麺。
麺もこだわりを感じるがやはりスープは洗練、濃厚、芳醇、上質、無比、そして感動。
自分が食べたラーメンでは最強のスープ。
今後、これ以上入り込むものに出会えるとは思えない。
なんか懐石の椀物か、と思うくらいの丁寧さ。
それでいてラーメンとしてのスープとして成立している。止まらない。
チャーシュー、味玉ともに、とてもハイスペックな仕上がり。
チャーシューは一枚入りだかこれも丁寧でしつこくなくもう一枚食べたかった。
初めて体感するタイプのラーメン。
行き得て良かった。
点数がそれなりなのはエゴに近いが麺はもっと主張して欲しかった。
それでも近ければ通いたい店だ。