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85点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多ラーメンしばらく 福重店（福岡県福岡市西区）Dr.KOTO

「ラーメン」@博多ラーメンしばらく 福重店の写真交通量の多い街道が交わる交差点。そんな場所に根付く「しばらく」はワイルドで躍動感のあるスープが余りにも印象的だ。甚大な量の往来を見守りながら、無数の胃袋を握り締め続けるその店構え。悠然と客を出迎える開放的な店内。
豚骨の醍醐味がそのまま凝縮されたかのようなスープ。円やかさもあるが、醤油だれも少し強めだ。小振りな器に、並々と装われた完成形。ひと口蓮華を動かせば、見た目からは予測出来ぬスケールの大きさを感じてしまう。粗野な仕上がりに覚えるダイナミズム。
博多ラーメンならではの中細ストレート麺は、何も言わずとも硬めの茹で加減だ。ザクザクした食感、素直な舌触り、スープの載りの良さ。箸で引揚げるたび、しなやかな白色に食欲が掻き立てられる。博多ラーメンのひとつの完成形、此処に斯（か）く在りき。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは！

これは旨そうなオーラを放ってますね～！＾＾
Dr.KOTOさんの投稿写真はいつも明るく鮮明で分かり易いですが、
このスープのしずる感は、見てるこちらもノックアウトですね。凄く旨そうです。
「博多ラーメン」の完成形というのが分かるような気がしますね。。。＾＾；

４門 | 2014年3月24日 22:56

博多っ子はうるさいんですよ。
「おらがラーメン店」を必ず数軒持っていて、スープよりも寧ろ麺にこだわりがある。
個人的に西新の「しばらく」を愛してるんですが、博多っ子からすると、あの店の若干縮れ気味の麺がダメ…という声もあります。
福重は麺が博多ラーメンの王道なんです。だからこそ、愛されてるのかも知れませんね。

Dr.KOTO | 2014年3月26日 20:40