２月２４日（月）１８時ちょっと前に訪問。先客シャッターズへ接続。後客退店時外待ち。

この日は好評の鯛の限定が間もなく終了と話を聞き、前週の金曜日にチャンスを逃した為、リベンジで伺ってきました。
もう開店待ちが数名いらっしゃり、日々人気が上昇していますね。
とりあえず、予定通りの杯数であれば問題ないポジションをゲット。
定刻となり、店内へ。
券売機で限定の食券を購入し、順々にカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


まずはスープから。
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動物系のベースは鶏清湯。
清湯ながらに、しっかりとコクやうまみなど、鶏感を感じられるところがいいですね。
そして、鯛の香りと味わいがふわっと押し寄せてくる感じですね。
鮮魚の鯛を使われたらしく、鯛感はおとなしめですが、バランスの取れた良い出来上がりですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減固めで理想的な仕上がり。
スープの持ち上げも悪くなく、この清湯系にあった麺ですね。
体感的には１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、三つ葉、板海苔。

チャーシューは鶏もももロールタイプ。
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味玉も黄身がレアタイプで、とろりんちょ。
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メンマは穂先タイプで柔らか。
刻み葱は四角く刻まれたタイプで、三つ葉も合いますね。
そして、板海苔はハート型に。
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美味しくいただき、セットの鯛飯を。
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ご飯の上には、鯛のほぐし肉、鯛味噌、刻み葱、刻み柚子。
鯛のほぐし肉はふっくら柔らかく、うまみがあって絶品。

そのまま鯛飯を少し味わった後は、スープをかけて。
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これがまた合いますね。
更には鯛味噌を溶かすと、ややピリッと辛味も加わり、味の変化を楽しむことが出来ます。


満足に味わいつつ、完飲完食です。
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スープも勿論、鯛飯がまた良いですねぇ。
本当、提供期間内に食べることが出来てよかったです。
美味しかった。


ごちそうさまでした。