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90点
中華そば～伊予～[ラーメン/醤油]
麺処 晴（東京都台東区）生ホッピー

「中華そば～伊予～」@麺処 晴の写真※2014/3/21までの期間限定メニューです。
期間限定で中華そばが純煮干スープで提供されると聞きつけ訪問。
動物系を抜いて伊予煮干小羽、九十九里背黒、牛深平子、鯵2種類を使用しているとのこと。

丼が目の前に置かれた瞬間にいい香りが～
一口啜ると心地良い煮干感が鼻腔を突き抜けていく！
鯵由来と思われる上品な甘みも絶妙で極上のスープだと思う。

低加水の細麺が極上のスープをよく持ち上げる。
具の低温調理チャーシュー、味玉もいつもながら旨い♪

とにかく煮干好きには堪らない一杯！
原価率はかなり高そうだけど…

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