気になるメニューを全制覇する為、なんと一週間で3回目の訪問w 行きすぎw

火曜夜19:30前着で店内半分前後の埋まり具合。

油そばは太麺の為茹で時間が長く、注文から5分強での配膳。見た目が綺麗ですねー。
あと後半に味を変えてくださいと、マヨネーズとドライカレーが別皿で出てきました。

まずはとてもハリのある卵黄は混ぜずに、既に醤油で和えられた麺から一口。

おおぉ…　何て上品なんだ！！　いわゆる色んな超濃い味がグチャグチャに混ざった油そばしか知らない人には衝撃的な(逆に物足りないかも!?)洗練されまとまったシンプルな味。不要なジャンキーな濃さは排除されている。
キレのある醤油がほんのりと麺に絡み、ちょっと脂も入っているんでしょうが、脂ベースでの濃厚さとか重さは全然ないです。

麺は丸い断面でモチモチ。太さは中太くらいかな。油そばによくある極太でガシガシいく硬めタイプとは全然違う。麺もまた京都の舞妓さんのような気品溢れる麺ですね笑。

次に卵黄を麺に絡めて頂きます。もう黄身のオレンジ色の濃さが既に普通の卵とは違いますもんね。
醤油の茶色と黄身のオレンジが混ざった麺を一口。

これはすごい…。　まさに「卵推し」だ！！！

とにかくそのこだわりぬいた卵の味を最大限に味わってもらう為に他の味を適度に控えさせ、卵の味が一番美味しく且つメインとして伝わる事を意図した構成になっている、と推測しました。
味自体が濃厚なのではなくて、卵黄の味が他の卵に比べて抜群に濃いんです。

具は大体ラーメンと同じ構成。三つ葉の清涼感がまた合いますねー！！
低温調理されたチャーシューは何回食ってもふっくらでウマイっすよ笑。

後半の味変メニューでドライカレーは単体でとても美味しいです。
が、僕個人的には、せっかくならこの卵の味わいだけで最後までいく方がいいと思いました。
要は味変の必要性がないんですよ。既にほぼ完璧なほど美味しいので。

んで、ドライカレーは単体でめっちゃウマいので、これご飯に乗っけて食いてーなーてやんでい、って思ってたら、ちゃんとサイドメニューでドライカレーご飯ってのがありましたね笑。　ニーズの先取りがさすがです！！笑

さて、満点級に美味しいラーメンを食べてる時によぎるあの感情が今回も来ました。

自分が食べる事で確実に量を減らし終わりに近づいている…。一生なくなるな！ずっと食べ続けていたい！！的な思いです笑。　これを感じたって事はねえ、100点しかないでしょう。

鶏そばも満点級のハイクオリティだったけど、値段が油そばより50円高く850円でした。
こちらはおいしさ・興奮度・価格全てにおいて文句なしで満点献上！！

ちなみに、食後退店して歩いてる時ですら、あの濃厚な卵黄の味が口内にいい余韻として残っており、その時のその感覚だけで白米いけそうでしたもん笑。

さて、こちらでは3品のメニューを頂きましたが、どれもクオリティが高いのはさることながら、銀座という立地に見合ったとても上品な麺料理でございました。

何かどれも、「こだわって考え抜いた」感じが伝わって来るんだよね。
別に具はこんな感じでいいやーとか、醤油もこんくらいの味でいいやーって妥協してる店と違って、熱心に掘り下げて研究して、全ての要素のバランスを見て完成させた一杯！！って感じがしました。

素晴らしい名店と思います！！　まだまだ行列が出来ないみたいですが、どんどん繁盛するべきお店だと思いました！！　この店が人気出なかったら、世の中間違ってる！！とさえ思う良店でした笑。