1190円(単品1030円)、2014/3/18(火)。昨日に引続き北新横浜に寄ったあとの20:55訪問。
この時間でも席が8割方埋まっている。
卓上には辣油、酢、醤油、胡椒、辛子。

大きめの丼で配膳。丼と伝票の置き方が雑。
口調こそ丁寧だが、ドライというか心がこもっていないというか。
ホールの人たちみんなそんな感じがする。疲れているのだろうけれども。

澄んだスープに整然と豚バラが並んでいる。
すごく綺麗なビジュアル。

鶏ベースの醤油スープ。熱々。鶏はあまり強くない。
醤油はしょっぱさがほとんど出ておらず、角のないまろやかタイプ。
上品にまとまったあっさりスープと言えなくもないが、コク、深みともに弱い。
後味に少し甘み。微かに中華系スパイスっぽい甘めの薫りもあり。

加水中〜低め、断面角、細めの縮れ麺。
硬さはないが、まとめて食べると食感がいい。
啜り心地よく、スープはしっかりついてくる。
小麦の風味がしっかりあってうまい。
伸びるのが早いのが残念。
麺量は普通。

具は肉と青梗菜のみ。
皮付き豚バラ煮は6個。皮部分はコラーゲン。身の部分も柔らかめ。
甘醤油味かと思っていたが、薄めの塩味だった。甘めは苦手なので嬉しい意外性。
八角の風味が微かに入っていてうまい。
しかし、味付けが控えめでインパクトがなく、後半飽きがきてしまった。
青梗菜は結構量あり。味がちゃんと残っていて、スープによく合う。

胡椒を少し。想像通りの味。
辣油をレンゲ内にて試すが、辛みが少なくほとんどゴマ油風味しか入らない。
味変はあまりうまくいかなかった。

チャーハンセットは+160円とお得。
一般的な半チャーハンより少し多く感じるくらい。
パラパラで香ばしさあり。最大火力+でかい中華鍋で炒められた感じ。
中華料理店の王道タイプでうまい。
具は豚、卵、グリンピース。
個人的にはグリーンピースはないほうがいい。
タマネギのシャッキリ感があればもっと好みであった。

麺、飯ともに完食完飲。
フカヒレラーメンも気になるところだが、高いので厳選してから行きたいと思う。