自分はラーメン初心者なので、何故に一般で言う濃厚豚骨が
こんなにショッパー仕様になるのか分からないんですよね・・・

ムテなんてあんなに濃厚でくどくて、正直食べると一日夜中まで何もいらない位なのに
塩分は全然高くないんです！！

骨砕はちょっと塩分が自分には高かったですね

御神本さんもけっして塩分が低いとは言いませんが…
あれはあれで濃厚の旨いトライアングルが出来てます！！

汁が濃い＝だからモヤシは味付けなし＝太麺にすることで丁度いい塩梅
更に汁にライスをいれたら塩分は薄い位
御神本の勝手な塩分バランス解析ですけど（笑）

ここは行くなら家族で行くしかないっす・・・

ビールとラーメンとライスで～

本生 | 2014年3月19日 20:46

本生さん、こんばんは！

いや～、久々にショッパーな豚骨スープを味わいましたね。。。＾＾；
これだけ焚き込んだスープなので、ある程度塩分濃度を上げないと味に力強さも出ないと思いますが、
おそらく上野周辺の飲み屋帰りのお客さんなんかをターゲットにしていると思いますよ。
飲みながら食べる客には味がかなり濃くないとインパクトを与えませんからね～。
旨いは旨かったんですけど、自分には結構ショッパーでしたから、世間一般的にはかなりだと思います。＾＾；
是非ファミリーでビール＆白飯も追加しながらいつかご検証下さい。。。<(_ _)>

４門 | 2014年3月19日 22:32

どうもです～。

おっ、ラーメンにやや軍配ですか！
そうですね、確かに家系に通じる雰囲気がありますよね。
昆布を結構使っているようで、もしや武蔵小杉の「㐂輪」さんを参考にしたのかのかなとか邪推したりw
同じ川崎のお店ですしね～。
私は次回つけ麺を試してみたいと思います♪

おうじろう | 2014年3月20日 14:15

ラーメン王子殿、こんにちは！

はい、久々に骨太な正統派豚骨醤油のラーメンを頂きました！
「つけ麺」よりもやや「ラーメン」に軍配でしたね。近差でしたが。。。＾＾；
面白かったのが、以前食べた「つけ麺」の汁よりも、このラーメンスープの方が塩辛かった事。
たまたまこの日のコンディションだったのかもしれませんが、
「つけ麺」と「ラーメン」の塩分がもし逆転していたら、両方共もっと得点が上になったと思います。＾＾；

４門 | 2014年3月21日 16:50