[訪問日時] 2014.3.23（日） 11:00
[店内状況] 先客11、後客10名位
[注文] 全部乗せ油そば
[価格] 1150円（全部乗せ400円含む）
[味] 醤油ダレ/濃厚豚魚
[麺] 微ウェーブ太麺（250g）
[具] チャーシュー4、ほぐし肉、燻玉、メンマ、海苔4、削り節、葱


[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200130281
[全景]
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[別角度]
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[麺アップ]
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[醤油ダレ]
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[チャーシュー]
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[その他の具]
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[割りスープ]
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[割りスープ投入]
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切り番は地元ご贔屓店で。

着いたのは開店直後、ちょうどシャッターズが店内に吸い込まれてる最中。
最後尾に接続し、店外のメニュー看板とにらめっこ。
久しぶりに油そばをとは決めてましたが、今まで食べたことの無いパターンを探します。
有った！ 切り番にピッタリの豪華版。

食券を求め、手前側ロングカウンターに座ってビックリ。
茹で釜の前に仁王立ちの後ろ姿は、まさしく山田店主！
最後に拝見したのは一昨年かな。
聞けばそこそこ厨房に立ってるとのこと…たまたまの巡り合わせだったのか？

とにかく俄然テンションが上がります。
他2名のスタッフの顔つき含め、店内がビシッと締まって見えるから不思議。
着席から10分程でご対麺です。


マゼマゼする前に、醤油ダレをたっぷり絡ませた麺を zzz
茹で上げ直後の麺は、まだそこそこの熱さを保ってますね。

で、やっぱり旨いな～これ。

濃い目の醤油ダレは動物性の油と良く調和し、旨みとコクが溢れてます。
粘度はほとんど感じられません。
キリッと味を引き締めるブラックペッパー。
麺や具にたっぷり絡められる、多めの量も嬉しい。

麺は自家製の太麺で、僅かにうねりの入ったタイプ。
茹で加減はややしっかりめですが、適度のコシを残したジャスト。
弾力性とモチモチ感が堪りません。
個人的には大好きな麺。

続いて具のチェック。
当店自慢の大判チャーシューが4枚。
肩ロースをスモークした独特の風味と肉本来の旨味。
適度の歯応えを残しつつ、しっとりとパサつき感のない仕上がりです。

多分同じ肉を刻んで、ほぐし肉状にしたものが添えられてます。
こちらは後で、麺と良く混ぜ合わせてからいただきましょう。

燻玉（燻製味玉子）も当店ならではの、風味豊かなもの。
半熟具合はジャスト。
大量のメンマは、ひとつひとつがそこそこ大きめながら柔らかく、薄い甘辛の味付けが良いアクセント。

削り節と葱がいぶし銀の仕事。
醤油ダレと同化することで、全体に和のテイストを醸し出してます。

因みに「全部乗せ」とは、チャーシュー3枚、燻製味玉子、メンマ増量、海苔3枚の追加で400円。
本体と合わせて1150円の豪華ランチですが、CPが悪いとは全く感じません。


さて、やおら天地返しを大胆に施して、全体に醤油ダレを絡め、ズバズバと一気に食べ進みます。
あ～うめっ！

スモークチャーシューもそのまま食べたり、醤油ダレに浸したりと、バリエーションが楽しめます。

これだけでも満足なのに、終盤にもうひとつの大きな楽しみが…。
今日は割りスープを多めにお願いし、ハナから丼に全投入。
残った麺、具と共に、ラーメンとしていただきます。
因みに当店のラーメンも大好物。


割りスープも一滴も残さず、完食完飲。
大満足感でフィニッシュ。

久しぶりに拝見した山田店主の勇姿が、旨さを倍増させたのかも知れません。


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。