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長浜ラーメンと言うと粗野なイメージを抱く事が多いだろうが、この一杯にその印象は当て嵌まらない。丁寧に作りこんでいる、そんなスープに思えるよ。方向性としては、ナンバーワンのスープを発展させたような仕上がりなんじゃないかな。フレッシュで芳醇な風味。躍動的な濃厚さ。サラッとした口当たりに、適度な油が絶妙に絡む。こってり感よりさっぱり感。伝統的な長浜ラーメンの姿が、実直に継承されている。細麺のザクッとした歯切れの良さが、このラーメンを一層魅力的な完成度に引き上げている。すぐ近所に夜営業のみの本店があるが、昼間から高品質の長浜ラーメンが楽しみたければ、2号店を利用するのが良いだろう。しかし、夜は本店で見掛ける大将が昼間から厨房に立っていたが、いつ寝ているのだろうか。
Dr.KOTO
カナキン
おっちゃん
mikiT
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
わた
方向性としては、ナンバーワンのスープを発展させたような仕上がりなんじゃないかな。フレッシュで芳醇な風味。躍動的な濃厚さ。サラッとした口当たりに、適度な油が絶妙に絡む。こってり感よりさっぱり感。伝統的な長浜ラーメンの姿が、実直に継承されている。
細麺のザクッとした歯切れの良さが、このラーメンを一層魅力的な完成度に引き上げている。すぐ近所に夜営業のみの本店があるが、昼間から高品質の長浜ラーメンが楽しみたければ、2号店を利用するのが良いだろう。しかし、夜は本店で見掛ける大将が昼間から厨房に立っていたが、いつ寝ているのだろうか。