コメント
こんばんわ!
いろんな方のレビューでカマス発見っす~。
学生のとき、港でスズキ狙いでルアー投げると大体カマスが掛かって来ました~
アッキーラ(活動停止) | 2014年3月30日 23:11あれ?
以外に評価が低いですね。
私はこれ、大変、美味しかったです。
ピップ | 2014年3月30日 23:14こんにちは。
私も煮干しは塩だれのストレートよりは醤油で少し味わい加えた方が好みです。
二ボラーにはなれませんね(^_^;)。
glucose | 2014年3月30日 23:19桃度~
一堂玲と似た感じの店やな~w
アカンな~同好会 | 2014年3月30日 23:46また偶然、お会いしましょう♪
私のアホ舌では、どっちが鯖でカマスかは分からなかったど、
美味かったですね〜☆
tomokazu | 2014年3月31日 04:56おはようございます。
美味しそうな限定。
なかなか再訪問できません。
どうもです!
カマスは結構香るんですね。
これも食べてみたいです!
shun | 2014年3月31日 08:37鯖は経験ありますが
カマス出汁ですかぁ~
ちょっと興味深いっす。
YMK | 2014年3月31日 08:58毎度です~
カマスって経験ないな~おそらく。
茨城は限定回りだけでも大変ですね~
まずレギュラーからいただきたいです♪
としくん | 2014年3月31日 09:13鯖アレルギー。。。。
ただ、鯖節だとダイジョウブという
気がするんです。
んでも、蕁麻疹、きついから。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年3月31日 10:04こんにちは!
鯖とカマスの組み合わせって巡り合ったことないですが、相乗効果が出るんすね〜
独特な(癖のある?)香りは、好みの分かれるところでしょうか。
ココでは、また軍鶏がたべたーい!!
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2014年3月31日 10:48こんちくわ~。
美味しそうですね~
ただ、オイニーが微妙そうですねwww
この店も食べに行きたい。
富士山 | 2014年3月31日 16:03ども~♪
おっ!鯖煮干しっすか?
ウチの近隣にもカマス煮干のお店があるのですが、カマスのみだと少々弱い感じなんすよね~
微妙なバランス、難しそうですよね~
ももたろう | 2014年3月31日 21:40どうもです!
いいですな~~~
限定とはいえ、近くにこういうのやってくれるお店あまりないですからな~
じゃい(停滞中) | 2014年3月31日 22:46もももさん,どうもです。
カマスの香りはけっこう癖がありますからね。
でも,ここのはそれほどでもないですよ。
私には程よい臭さでした。
RAMENOID | 2014年4月1日 22:16
ももも
高く実る

みーこ







この日は龍介さんで美味しい一杯をいただき、こちらへ。
珍しい限定が食べるとの事で、伺ってみました。
お店の前につくと、お知り合いの麺友さんに遭遇。ご一緒させていただくことにしました。
しばしお話ししながら待っていると、テーブル席に案内されました。
注文は皆さん揃って同じメニュー。
ほぼ同時に配膳、ご対麺となりました。
まずはスープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11808697171-12891910486.html
少し魚系特有の香りがします。
おそらくですが、カマスの方の香りでしょうか。
今回初体験の鯖煮干ですが、カマスとの相乗効果が出ている模様で、これがまた美味いですね。
塩ダレで、結構その素材の味わいがストレートに出ているものと思われます。
個人的にはちょっと独特な香りが気になりました。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11808697171-12891910488.html
中細麺は加水やや少なめの縮れ麺。
茹で加減もやや固めで、加水の割にはスルスル入っていく麺ですね。
縮れの効果もあり、比較的持ち上げもいいです。
やや足は早めな印象ですが、並盛であれば全然影響ないですね。
体感的には150g前後。
具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔。
チャーシューは2種類。
低温調理の肩ロースタイプと。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11808697171-12891910487.html
柔らかいバラタイプ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11808697171-12891911014.html
2種類のってくるところも嬉しいですね。
メンマはコリコリタイプで食感が好きです。
刻み葱類は2種類に板海苔は海苔巻き麺でいただきました。
食べ進むにつれて、この独特な魚香に慣れて、だんだんハマっていきます。
癖になる味わいですね。
美味しくいただき完飲完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11808697171-12891911013.html
貴重な鯖煮干をいただくことが出来ました。
ご一緒いただいた麺友さんにも感謝。
ごちそうさまでした。