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平日12:10頃訪問 先客後客多数久しぶりの訪問。平日とは言え、満席の上に10名以上の列。。凄いですねぇ。。先行して感じるのは海老ですね。下支えは魚出汁でしょうか。。アラを使ってるなんて聞いたこともありましたが、無骨な感じはなく、スッキリした感じでいい感じ。海老風味は簡単に言っちゃえば殻部分のみを炙って入れた様な感覚。。ああ、これ甘エビですよね。。甘エビの出汁って何故かミソや身が滲み出る様な深い出汁感が乏しいんですよね。。。ベースが悪くない分、好みから外れたのは残念なところ。。麺は細麺。。カタメの茹で加減でコリパツ。。小気味いい食感と風味がいいですね。。麺量は140g程度。。 具材は薬味のみ。。残念ですが、ベース、麺は悪くないものの、海老の風味が全体的に影響して、結果良い印象をもたらさなかったですね。。ご馳走様でした。_(_^_)_
どうもです！ やはり素ラーメンなので、へたに加えない方がイイでしょうな～
ども～ これはきつかったわ。。 甘エビは某店で戴いたときに向いてないなと思っていましたが。 やっぱりね。。って感じです。
３ちゃん
NCC183
みーこ
ICG
ピップ
がっち
久しぶりの訪問。
平日とは言え、満席の上に10名以上の列。。凄いですねぇ。。
先行して感じるのは海老ですね。
下支えは魚出汁でしょうか。。アラを使ってるなんて聞いたこともありましたが、
無骨な感じはなく、スッキリした感じでいい感じ。
海老風味は簡単に言っちゃえば殻部分のみを炙って入れた様な感覚。。
ああ、これ甘エビですよね。。
甘エビの出汁って何故かミソや身が滲み出る様な深い出汁感が乏しいんですよね。。。
ベースが悪くない分、好みから外れたのは残念なところ。。
麺は細麺。。カタメの茹で加減でコリパツ。。小気味いい食感と風味がいいですね。。
麺量は140g程度。。
具材は薬味のみ。。
残念ですが、ベース、麺は悪くないものの、海老の風味が全体的に影響して、
結果良い印象をもたらさなかったですね。。
ご馳走様でした。_(_^_)_