【2014.03.16再訪】
この日は八王子方面に外出になりました。せっかくなので八王子でラーメンを食べようと思っていたのですが、家を出る直前にKAZEからメルマガが届きました。この日限定の『くんせい鴨潮らーめん』を提供するそうです。この店はすっかりJ系メニューが定番となってしまいましたが、開店当初に提供されていたようなあっさりラーメンはとても旨いのです。なので急遽予定を変更してこちらで食べて行くことに。

この日は日曜日、ただでさえ日祭日は混雑する店です。限定メニューが提供されるような日は早い時間に店に到着できなければまずありつくことが出来ません。なので店には開店時間直後に到着しました。まだ並びは出来ておらず、すぐに座れました。
迷うことなく『本日限定 くんせい鴨潮らーめん(850円)」を注文。しばし待ちます。

出てきたラーメンは極めてシンプルなビジュアル。透明感のあるスープに鴨肉と葱が乗っているだけ。早速スープを一口。
恐らくですが、ベースとなっている動物出汁も鴨のガラで摂っているのではないかと思います。その旨味が非常に濃厚に出ていて、見た目とは裏腹に力強いスープになっていて驚きです。魚介系出汁は鴨の旨味を最大限に引き出すためでしょうか、控えめになっています。とても美味しいスープなのですが、個人的には魚介系出汁とバランスさせたスープの方が好みです。以前はそんな限定も食べたことがあります。完璧に自分好みの味に遭遇するのはなかなか難しいものですね…

麺は細麺ではないかと想像していたのですが、太麺でした。これは恐らく以前にメルマガで配信された試作麺で、太さや厚さがまちまちな面白い麺でした。製麺機でどうやったらこんな麺が作れるのか不思議です。この麺は加水率低めで実に良くスープを吸います。モチッとした歯触りが心地よい。やはりこの店の麺は絶品です。

鴨肉は燻製されたもので非常に香ばしい香りでした。噛みしめるほどに旨味が出てきます。

いや～今回は是非ご飯を一緒に食べたかったです。ご飯にこのスープをかけたら絶対に美味しいはず！
今はメニューから外されてしまったけど、ご飯は是非復活してもらいたいです＾＾