2014.04.07（月）　晴れ　初訪問　17:03　入店　先客1　後客1　17:08　着丼

仕事の終えて、次の現場に行く途中に訪問しました。
（丸●に行く予定でしたが、時間が合わず此方のお店を選びました。）
店内に入り、店員さんに口頭で「鶏白湯」を注文。（後会計式）
待つ事、約５分で着丼。

麺は黄色い縮れ細麺。茹で加減は柔らかめでした。

具：チャーシュー×４・メンマ・もやし・刻み青葱
チャーシューはパサ付いてジューシーさに欠ける。
メンマは業務用っぽい味付け。食感はよい。
もやしは小振りな物。湯通しされシャキシャキしていた。
刻み青葱は九条ネギと思われます。シャキシャキして新鮮な感じでした。
ネギ増しが無料みたいなので、ネギ増しにしなかったのが悔やまれます。

スープは鶏白湯系。
鶏と野菜を１０時間煮込んで作ったとの事です。
トロミがあり濃厚、鶏の髄などが入り荒々しく野趣溢れる仕上がりのスープです。
醤油ダレが強めで、塩分はやや高めです。
途中で紅生姜を入れると、後味がさっぱりします。

鶏の荒々しさがあるスープは個人的に良かったです。
次回は「麺固め・ネギ増し」で食べたいです。
あと、関西弁の接客が新鮮でした。
ご馳走様でした！！