３月２６日（水）１９時半くらいに訪問。中待ち３人へ接続。後客数人外待ち。

この日は千葉の職場で丸一日品質監査を受けお疲れモード。
でも、前もって伊吹さんへ訪問しようと決めていたので、査察が終わった後はさっさと片付けて板橋へ向かいます。
いつ自然渋滞する幕張インターからの上りは思ったよりもスムーズに通過したものの・・・
首都高に入ると渋滞です。んーはやる気持ちを抑えきれない。
心の中で、早く行け、早く進め―って何回つぶやいたことか。

途中で一旦高速から降りて、皇居のあたりをボロ車で少し走ってから再度高速に。
少々の渋滞はありましたが、概ね予定通りにお店近くまでたどり着くことが出来ました。
コイパにボロ車を止めてお店へ向かいます。
店内へ入ると三村さんが切り盛りされていました。
そして、従業員さんとマイマザー様の３人で。

今回は夜の部限定の淡麗が目当てです。
券売機を確認し、ボタンが点灯していてホッとしました。
ぽちっとしてしばし中待ち席で待機。
食べ終わった方と入れ替えで、着席となりました。


程なくして待望のご対麺です。


早速スープから。
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今回は、静岡特選煮干を使われたスペシャルＶｅｒだそうです。
勝手なイメージで、三村さんはガッツンガッツン攻めてくるド濃厚な一杯を想像してしまいますが、
この一杯はそうではなく、兎に角うまい。
思わずスープを何度もすくって確かめてしまいました。
動物系を使用せず、この味が出せるのですね。
割とエグミ等は感じず、すごーく強いうま味を感じることが出来ます。
噂ではきいていましたが、これは最強の淡麗スープですね。
本当突き抜けて美味しいです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減も固めで理想的な仕上がり。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは鶏もももタイプ。
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分厚く切られており、食感と味わいが良いですね。

味玉は黄身の加減が最高です。
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そしてマイマザーの炊き込みご飯。
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こちらにも鶏が使われているようです。
確かに、今までのも美味しかったですが、更に美味しくなっている気がします。
思わずそのまま食べてしまいそうになったのですが、三村さんからストップがかかります。
スープに合いますから是非。と。
スープの中へご飯を入れて軽くなじませます。
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蓮華ですくっていただくと、これはまさに絶品ですね。
極うまスープにめちゃ合います。


気がつけば夢中になって食べて完飲完食です。
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淡麗、実においしいですね。
少し前までは昆布も使われていた様ですが、現在は煮干のみ。
それでこの極うまが出せるのですね。

この日は魂のこもったスペシャルＶｅｒでプレミアム的な部分も多いと思いますが、本当に衝撃のうまさでした。
もう、満点以外ありません。


思わず板橋に引っ越して、毎晩でも伊吹さんへ食べに行きたい。
本当そう思える一杯でした。
いつも美味しい一杯をありがとうございます。


ごちそうさまでした。