2014.4.13 12:40頃にチャリッと訪問。前客0人、後客1人。4月2日に新規オープンしたお店。たしか明春と言う中華定食屋サンの跡地ですね。
4月いっぱいはオープン記念と言うことで、らーめん、特らーめんがそれぞれ￥500（通常￥650）、￥750（通常￥950）で食べれます。お得感から、特らーめんを注文。
店内は居抜きと言うか、時計やテレビなど調度品の馴染み方から、そのまま使っているとしか思えないので、明春から店名を変えてリニューアルしたんじゃないかと推測。店内に出前用の岡持まで置いてありましたから、ほぼ間違いないんじゃないかと。。
そういった訳で店内は、けっこう年期が入ってます。店は男性店主1人で切り盛り。店主は見た目に若く見えるので、チョット先ほどの推測に自信が持てなくなるところです(^^;
紙コップに給水器の水を注いで提供を待ちます。チャーシューをバーナーで炙る音が聞こえ、注文後5分ほどで着丼。

スープは鶏ガラ主体に生姜が香る、昔懐かしい鶏ガラ醤油がベース。浮いた油は昔ながらにしては少し多め、自然なコクがありナカナカ美味しいです。ただ、スープの生姜と岩海苔の風味も悪くないんですが、ニンニクチップの主張が強く、風味どうしがケンカしているようで、一体感が無いのが残念なところ。ニンニクチップは、デフォでは無くても良いように思います。

麺は中細のストレート。加水率は中くらい、茹で加減は少し柔らかめ。啜り心地も悪くないし、スープの持ち上げも良いのですが、もう少し固めの方が好みに合います。麺量は130gくらいでしょうか、この系統では普通の範囲。

チャーシューは普通サイスのバラが4枚。直前に軽くバーナーで炙ってますが香ばしさは特に感じられません。脂身が多い部位なのですが、トロンとした柔らかさで油臭さく無いのが良かったです。味付けは比較的濃いめ。ちょっとクラシカルな雰囲気もありますがマズマズ美味しく食べれます。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。味付けは程よく黄身まで染みてます。コチラは可もなく不可も無くと言ったところ。半分に切れているのは色味的にも食べやすさからも個人的に好感♪
岩海苔は量も多くて良いのですが、ニンニクチップと風味が衝突して、結果今ひとつの感じ。ほうれん草は量は少な目で新鮮なタイプ。ナルトは必須の定番。メンマはゴリッとした食感で、これは業務用に近いような。。

ニンニクチップで、良くも悪くも味が左右されている一杯。もう少し洗練されるとグッと美味しくなると思うので、これからに期待します。御馳走様でした。