３月３０日（日）１１時過ぎに訪問。シャッターズへ接続。後客退店時外待ちあり。

※この限定は既に終了しております。ご了承ください。

先日牡蠣の清湯を紹介しましたが、この期間中には白湯の方もリリースされていました。
と言うことで、こちらも頂くことに。
純鶏など白湯用の丼にてご対麺となりました。

早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11827609320-12913857134.html

こちらは鶏の白湯系が使われており、トロンと粘性もある感じです。
熱々に加熱されており、嬉しい限り。
そして高級食材の活牡蠣とこちらは牡蠣煮干も使ってくれていますね。
この濃厚な牡蠣感はおそらくそうだと思います。
塩分濃度も高めで、濃厚かつ味濃い目な印象です。
しっかりとした鶏白湯が支えて、ガツンと牡蠣をきかせてくれている非常に力強いスープです。


続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11827609320-12913857136.html

今回はいつもの麺とは異なり、この一杯の為に用意された麺ですね。
中太に近い麺はやや加水低めのストレート系。
噛み応えも良く、風味も良い麺ですね。
濃厚系のスープにも負けない、しっかりとした麺です。
持ち上げも良く、熱々スープが絡んで相性もいいですね。
体感的には１６０ｇ前後。


具材はチャーシュー、牡蠣、メンマ、刻み玉葱、刻み葱、柚子片。

チャーシュ―は低温特殊調理タイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11827609320-12913859431.html

ふわっと柔らかく、ブラぺがアクセントに良いですね。
そしてこちらにもプリプリ牡蠣がのっています。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11827609320-12913859430.html

メンマは濃厚系にあう、細めのコリコリタイプ。
そしてやはり濃厚系にあう刻み玉葱。
万能葱は見た目もきれいですし、柚子片が濃厚スープの清涼感に一役。


美味しくいただき、残ったスープに滅茶ライス入れたい。と思ったのですが、連食したので自粛。
絶対ライスがあうと思います。（　←　ここ重要）

その思いをぐっっっぅっと我慢して完飲完食です。
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ガツンとした濃厚牡蠣白湯ラーメンでした。


ややヘビー系ですので、食べ手を選ぶかも知れませんが、濃厚牡蠣好きには堪りませんね。
麺もあっていて、本当美味しくいただくことが出来ました。
清湯も白湯も結構コストがかかっているのではないでしょうか。
妥協せずに、美味しさを追及してリリースしてくださるところが、本当嬉しいですね。


ごちそうさまでした。