ぬこ＠横浜
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かっくんmymycoffee
SS_源頼朝@867店訪問
atom
コメント
ぬこさん、こんばんは。
椎茸そばには豚肉入ってないんですか？
やはり肉は欲しいなあ。
もしかしたら中華的には椎茸の食感で肉を模するみたいなところがあるのでしょうか。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月21日 21:31どもです。
中華街の椎茸そば、気になってきました。
グアニルな旨味を感じてみたいです。
ピップ | 2014年4月21日 23:06こんばんわ。
実は以前石川町に住んでいたのですが、あまり中華街でラーメンを食べる機会がありませんでした。
ぬこさんは中華店の麺メニューを数多くレビューされているようで非常に興味をそそられます。住んでた時もっと開拓すればよかったなあ・・。
アンペ | 2014年4月22日 01:15さん、こんにちは。
＞もしかしたら中華的には椎茸の食感で肉を模するみたいなところがあるのでしょうか。
もしかすると、そういう考えなのかもしれませんね。
店内には牛でも豚でも溢れるほどあるのですから・・・
ピップさん、こんにちは。
＞中華街の椎茸そば、気になってきました。
一通り食べ歩いたら、中華街内の椎茸そばランキングをつけてみたいですね・・・。
アンペさん、こんにちは。
＞住んでた時もっと開拓すればよかったなあ・・。
私も結構長く石川町近くに住んでいるし、中華街に近い職場で働いているときが多かったんですが
開拓始めたのは最近なんですよねー。
正直、ラーメン好きとしてそそられるお店が少ないというのもありそうですが。
ぬこ＠横浜 | 2014年4月22日 08:21KMです。
ここは偶然4月5日に行ってます。
だらしなくもまだ書いてないです。当分先ですね。
ここはジャージャー麺がいいと思ってます。
北京料理ですからね。
あと餃子かな。
たまに行く店です。
今は情報化で込むようになりました。ゆっくりもできない時がありますが、いいことなんでしょうね。
KM | 2014年4月22日 14:49
【入店状況】2014-04-21 1215入店。先客6名、後続なし。
【注文】苳菇麺(880円)。所謂、椎茸そば。
【待ち時間】12分。先客数はそんなに多くはなかったが結構待たされた。
【麺】中細の平打ち麺。中華街では珍しい形状の麺だ。つるっとした食感で自分の好みに合っている。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏系だと思われる。醤油の強さは中庸。甘みを抑えた味付けで餡かけの味が溶け込んでもくどくならない。
【具】椎茸、筍、青菜。中華街の椎茸そばらしい王道の組み合わせ。厚みのある椎茸とあっさりした醤油スープとの組み合わせは好みのもの。ただ、もう少し甘めのスープのほうがより美味く感じられるかも。厚みのある椎茸の量はほどほどに多く、椎茸を食べたいという欲求に応えてくれる。筍と青菜の量は多すぎず少なすぎずというところ。
【感想】これ、という強い惹きのある一杯ではなかったが、椎茸を食べたいという気分には十分応えてくれた。ただ、他の店の椎茸そばでも感じるが、ここで豚肉が少し入るだけでも更に旨味が増すだろうとは思った。