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接客・発想は素敵なお店。ただいかんせん料理というか調理の技術が高くない。チャーシューは出す直前にバーナーであぶったり鶏は低温調理？なのかで手をかけてるけど食べてみるとパッサパサ…普通に茹で豚・鶏を出す方が良いのでは？また無化調を謳っているが旨味がなく味がしまらない。つけ麺もちょっと湯切り過ぎかも。食べてる最中に乾いてる。総じて…ラーメンに対する知識はありトレンドを押さえようとしてはいるが、それらをラーメンにうまく落とせていないという印象。元が定食屋だからなのか、細かいところに雑というか行き届かなさを感じてしまう。ポテンシャルを感じる店なので今後に期待‼︎
wai
まなけん
尼茶(血圧やや良化^^;）
汐留次郎
minasu
ラーメントミー
接客・発想は素敵なお店。ただいかんせん料理というか調理の技術が高くない。
チャーシューは出す直前にバーナーであぶったり鶏は低温調理？なのかで手をかけてるけど食べてみるとパッサパサ…
普通に茹で豚・鶏を出す方が良いのでは？
また無化調を謳っているが旨味がなく味がしまらない。
つけ麺もちょっと湯切り過ぎかも。食べてる最中に乾いてる。
総じて…ラーメンに対する知識はありトレンドを押さえようとしてはいるが、それらをラーメンにうまく落とせていないという印象。
元が定食屋だからなのか、細かいところに雑というか行き届かなさを感じてしまう。
ポテンシャルを感じる店なので今後に期待‼︎