＜地味だか確かな品質のオーソドックスな一杯。メニューは多彩でより取り見取り＞

今日は会社からの帰路にこの店を訪問です。手元の記録を見ると前回の訪問は9年前。RDBスタート前だったので、染めに再訪です。この店は大通りに面していますが、繁華街から離れた位置にあり、店構えも地味なのであまり目立ちません。19:00に到着。先客3、後客3でした。券売機の前に立ってま... 続きを見る

訪問日：２月３日（土）

新馬場でのオーケストラの練習が終わったので、12時03分に訪問しました。こちらはメニューが豊富なのであらかじめレビューを拝見して予習して、こってり（鶏白湯）スープの醤油をオーダーしようと決めていました。カウンターにはコショウ、ラー油、ゴマミル、ペッパーミル、酢、花椒ミル、一味、七味唐辛子が置いてありました。

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汁・魚介醤油 870円。新馬場駅南口降り15号渡ったところ。メニューは多め。魚介醤油の麺は太麺14番全粒粉手揉み麺。150g。鶏、豚の2種のチャーシュー、大きめなうえ、一手間二手間加えてある。刻みタマネギ、青ネギ、水菜、柚子。メンマ、海苔。油層は厚めで湯気が立たない。多層の魚介出汁に昆布をしっかり感じるスープは一瞬ありがちに思えるも随所随所の芸が細かい。他のメニューも間違いなく... 続きを見る

22/11/10の13時半ごろ訪問。先客1名、後客4名。
ニンニク・ショウガなどはお願いすると冷蔵庫から小皿で提供されます。
麺は中太で家系のような食べごたえです。
スープは節系の味がきいています。
鶏の出汁もしっかりでていますが、粘度はやや低めです。
チャーシューは鶏と豚が１枚ずつ。
どちらも大判... 続きを見る

京急本線新馬場駅南口より徒歩2分程の場所にあるこのお店に、2014年4月に訪麺。写真なし。
この時に頂いたのは、魚介醤油。
スープは、そのままの魚介系の醤油味で、出汁感もライトに感じることができ、
後追いで煮干し感も楽しむことができる。
麺は、菅野製麺の全粒粉の中太の縮れ麺で、かたさがちょうどよい塩梅で、
小麦感も楽しむことができてうまい。
トッピングは、チャーシュー・筍・レンコン・玉ねぎ・ネギ・のり。
8年前の訪麺なので、また久々にお邪魔したい... 続きを見る

A子B子が指名出来るようなので前から気になっていたこちらにお邪魔します。

シャープなA子とソフトなB子。ホントはもう一人いるみたいだがタイプ外。
あくまでも担々麺の話しです！

花椒が効いたA（細麺）とゴマ風味のB（中太麺）という事で初訪につき先ずはAとします。

食券機には色々とありま... 続きを見る

品川大井町駅からゼームス坂を降りた第1京浜(国道15号)の交差点付近にある丸直さんに、2回目の訪問。ランチタイムでしたので、先客7名・後客2名であり、店内はコロナ対策が施されていました。

券売機で食券を購入し、隣席とのシールドがバッチリのカウンター席に着席。

5分程で着丼。まずは、スープ。鶏出汁が来ると思いましたが、それほどでもなく、... 続きを見る

変わり種の混ぜそばに興味を感じるお店。ちなみに前回は1年ほど前で、そのときはのり塩チーズ（未レビュー）でした。
ただ、らーめんも評判が良いようなので期待が高まります。醤油のあっさりという気分だったので「あっさり　鶏と魚介のWスープ」と主張している合わせを選択。

ご対麺。
思いのほか濃そうなスープ。油も多めに感じられま... 続きを見る

土曜日12時直前到着、待ちなしだったが10分程で中待ち発生し人気店であることがわかる。スープはややオイリーで旨味があるが途中から油がキツくなったのでカツオとサバ?の魚粉で味調整した。中太麺は軽くウェーブしてスープとの相性は良いが少し固茹で。トータルでは美味しかった、機会があれば合わせスープも食べてみたい。

平日の夜、新馬場駅。
一軒目から歩いて10分ちょっと。
途中カロリー消費のために品川神社の階段を登ってみたり。

細つけ麺と迷いましたが、麺の量が少ない汁そばに。
合わせは魚介と鶏のあっさりダブルスープ。
魚介攻勢で香り立つ。麺はスープとの相性を考えてか、加水率低めの細麺です。
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