浅草橋駅から歩いて有名店である饗くろ㐂さんへ。

全部美味しそうに見えましたが、とりあえず一番おすすめそうな特製塩ラーメンを注文させていただきました。
細麺と平打ち麺が選べるということだったのでどっちがお勧めか聞いたところ、細麺の方が人気があるということだったので細麺をチョイス。確かに普通に考えたら塩には細麺が鉄板だわなと思っていると８分程度で着丼。

スープは透き通った綺麗なスープで香りも味もとても優しい。味や香りにトゲがないのは化学調味料を使っていないことと、鶏だしをとても丁寧に抽出した証だと思う。化学調味料無いだけでまろやかなのに鶏の美味しい脂が角のない味を演出している。鶏により味がさらに丸みを帯びたこの一杯は完成度が高い。カツオや昆布、野菜の旨みも良いところのみ上手に抽出されており、全ての食材の旨みがちょうど良い合わせバランスで仕上げられており、とても繊細な味である。

麺は極細麺でちょい固め。この塩スープは美味しいが満腹感を得にくいスープのため麺は少し固めがベスト。麺そのものに個性はないが、スープに美味く寄り添える麺であり、スープとの相性は素晴らしい。

トッピングは豚・鶏のレアチャーシュー、ネギ、半熟玉、ホウレンソウ、生メンマ、海老ワンタン、海苔。
どれも美味しいがこれは格別美味いというのは特にない。
個人的にはホウレンソウと生メンマは不要だなと感じた。特にホウレンソウはこのラーメンには合っていないと思う。

乾燥梅が卓上に置いてあったので入れてみたが、味変にはこのラーメンにあったアイテムだと思う。
ただ、このラーメンの繊細さが三割程減少してしまうので入れるのは少し勿体ないかなと感じました。

結論としてここは確かに一流の美味しさであり、ここまで繊細なスープを味わえる店はそんなに多くないだろう。ただし、ＣＰが悪すぎる。確かにスープにしろトッピングにしろお金をかけているのはわかるが、立地条件や量を考えると１１００円は高いな。
麻布十番や六本木なら１２００円くらいでも良いかもしれないが、浅草橋駅と秋葉原駅の間のあんなに寂しいところでこの値段は厳しい。
それだけお店の人が自信を持っているということだろうし、現に人気店なので正解なのかもしれないが、この金額でこの量なら個人的には一回行けば満足かな。
ということでＣＰ部分でマイナス２点させていただきます。
ご馳走様でした。