2014.4.19　　 PM11：20　　 店内客入り6割程　　後続チョロチョロ


飲みの合間にラモン
盛岡の麺豪による貴重な情報を基に訪問
1累側ロングカウンターに座り、表記メニューを注文
スタッフは店主と奥様？の２人体制、手際良く黙々とラーメンを作る姿勢は好印象
客入りは常に６割程度をキープしており、なかなかの盛況ぶり
卓上には醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・たくあん・カリカリ梅が置かれとった。


５分程でラーメン登場！
スープは餡かけが粘度をもたらすジュニアミドルドロンジョ系醤油スープ
ほんのり魚介の効いた醤油スープは決して汎用性が高いモノではないが、マーボ～餡かけとの相性は良く、スープと餡かけのバランスを考慮した内容になっている。
マーボ～餡かけは醤油ベースで辛さは控えめの甘口、単品の麻婆豆腐や麻婆丼などは無いため、ラーメン用の仕様なんやろうね
塩分濃度は若干高めで良好、カエシからは熟成由来の甘味が感じられる。

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリムニュな食感、スープとの相性はそれなりな感じ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豆腐、キャベツ、モヤシ、ニラ、ネギの構成。
野菜たっぶりの麻婆豆腐もええもんやね

１／３程食べ進め、ラー油・ニンニクを投入し、辛ジャンク的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

他のメニューも気になるんで再訪必至
地元ならではの情報に感謝ｍｍ