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「キャベツラーメン」@たかさご家 本店の写真神奈川県(2杯目)  (閉店)
キャベツラーメン700円
麺<硬め> 味<普> 脂<普>・・という表記がなく。

初訪問
1軒目に自家製麺SHINの後はこちらで。
12時30分に到着も外待ち3名。
サイトで確認した時は酒井製麺だったはず
麺箱は長多屋製麺・・どうなってんだ(・・?
外観
http://photozou.jp/photo/show/3096246/202493061

カエシも豚骨もおとなしめで他店の普通の豚骨醤油味。
麺は中太の平打ちです。
滑らかも多加水麺が全然小麦の旨さがない。
キャベツとほうれん草もパサでなんかイマイチ。
店主さんは年配な方で、かなり頑張っておられるんですが。
自宅に帰りネットで色々と細かく調べてみると・・

このたかさご家は独立系?吉村家から派生して
家系の流れを作った歴史系(本牧家、六角家、横濱家、近藤家、介一家)
ここから学んだ店を独立系と呼ぶようです。
六角家 六角橋本店で働いていた海添氏が1992年この地で開業。
その後店舗展開を増やしグループから脱退。
だからたかさご家 本店も本店と名乗っているんですよね~
横浜ラーメン 武蔵家 中野本店横浜ラーメン 町田家 町田本店もしっかりと家を系譜なんで。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
右京さんの家系研究、素晴らしいですね。
極められると、たまにはハズレに出会っちゃいますよね。
有名店から独立されると、どうしても自分の店の味を出そうとして
アレンジを加えられる傾向があるように思いますから。
それが少し裏目に出ちゃったケースかも知れませんね。

右京さん、こんにちは。
私もここは行ったことが無くて。。。
う〜ん。でもまいけるさんが言うように右京さんの家研究の一環なんで。。。
独自の視点で家系制覇を目論む右京さんには頭が下がります。
コレに懲りずがんばってくださいね。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月29日 13:22

どもです。
見るからに薄そうなスープですね。
家系?と首を傾げたくなります。

ピップ | 2014年4月29日 17:54

開店当初良く行っていた、元近所の者です。
生まれて初めて食べた家系もコチラです。
もう22年か…。

ここの店員さんが、私の店に来られると、一気に店内が豚骨臭ヽ(=´▽`=)ノ

個人的には近くの“マンザイラーメン”もお勧めです。
全く美味しくないのですが、ラーショから家系が派生した頃の歴史を感じることが出来ますw

ランディ | 2014年4月29日 18:15

毎度です~

ちょっと残念な一杯のようで、ドンマイッす。
家系の歴史系譜って、いろいろ有るんですよね~
実は自分は経験上、各派直系よりも、独立分派のほうが、
合うことが多いので、不思議です。

としくん | 2014年4月29日 19:19

おはようございます。
う~ん、これは残念な感じですね。家系の歴史は私もよく調べますが、なかなか複雑で難しいですね。誰かガッツリ調査して、本でも出してくれないかな~と思ってます!

poti | 2014年4月30日 07:56

こんにちは。

最近神奈川に嵌ってますね。 
神奈川と聞くと矢張り家系ですが、今回は
好みから外れた様ですね。
リベンジに期待します。

またぞう | 2014年4月30日 15:33

こんばんは~
ちょっと残念でしたね。
家系で豚骨感薄いのは僕も不得手です。ここは十数年前にたまたま行ったことがありますが、ここまで悪い印象は無かったんですが…

KJ7 | 2014年5月1日 00:12

どもです。
こちらの家系はお好みではなかったんですね。
家系も難しいですねぇ~

一日三食ラーメン | 2014年5月1日 17:16