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スープひとくち目。揚げネギの香ばしさ、スープとカエシのバランスも最高。さすがに選ばれし人気店だと痛感します。麺が良くない、と言うか茹で方がいけないのだろうか。かん水由来のアンモニア臭が凄いです。この場所の催事で良く感じる現象ですが、湯で麺機のお湯の状態が悪いのか早く上げ過ぎか。食べ進むうちにスープ全体がこの臭気に支配されてしまい、美味しいのに台無しです。鴨肉は市販のオードブルの様、軟骨ツクネも特出する所は無く、他のトッピングは美味しい。
とし
わた
ゆーま
揚げネギの香ばしさ、スープとカエシのバランスも最高。
さすがに選ばれし人気店だと痛感します。
麺が良くない、と言うか茹で方がいけないのだろうか。
かん水由来のアンモニア臭が凄いです。
この場所の催事で良く感じる現象ですが、湯で麺機のお湯の状態が悪いのか早く上げ過ぎか。
食べ進むうちにスープ全体がこの臭気に支配されてしまい、美味しいのに台無しです。
鴨肉は市販のオードブルの様、軟骨ツクネも特出する所は無く、他のトッピングは美味しい。