Item: 第13回 人気話題の味紀行 全国味の逸品会
Rating: 75
Author: じゃい(停滞中)

75点

5/4、3杯目！
あちらで二杯食べたのちにまだ何とか食えそうだったので気にはなっていたこちらにもアタックチャンス！
こちらは並びこそないが、店内は満席状態。ただ、それは回転が悪いからもあるようで(汗)。こちらも若いスタッフがある意味マイペースで仕事をしている様子。とりあえずはレジ向かい、メニューをチェック。
やはりそんなに食えないからシンプルにこれでいいやろ！と思い、金の鶏中華(842円)を購入。会計を済ませて待機席にてwaiting～。何か妙に居座る客がいたためちょっと時間はかかったが、テーブル席に案内され着席。そして半券回収～
先ほどの余韻を回想しながらいたところに西武池袋レディーによって着丼！

[こだわり]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/202889278
[丼の底]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/202889211

トッピングはネギ、なると、きんかん、鶏肉。ネギは白、青混在で彩はいいが、個人的にはもうちょっと量はほしいところ。黄色いのがきんかんということで、鶏の卵巣とのこと。感じとしては卵の黄身だけという感じ。鶏肉は皮つきで、ある意味ぶった切りのを入れている感じ。しっかり鶏の味を出していてよいと思う。

スープは案内によると、丸鶏・鶏ガラ数種・モミジなど鶏のみで炊き出したスープに鶏油を入れ、きんかんを使用していることからこちらでは金の鶏中華と呼んでいるとのこと。まさしく鶏尽くしで作られたスープはアツい！熱さが継続されていたことから油の力が大きいと思われる。その為猫舌な私には鶏が良く出ているとは思うが、しっかり味などを感じ取れなかったのが残念。

麺は案内によると、山形県産小麦「ゆきちから」を使用していて、粘り気が強くて麺に使用すれば弾力性があってコシが強く、時間があっても伸びにくいという優れものだそうで、岩手、宮城、福島では県の奨励品種に指定されているほどで、山形でも数年前から栽培が始まっているものだとのこと。ぷりぷり手もみされた麺は案内通りコシは確かに弾力性があって強いもの！のど越しはするりつるりとしていてよい！絡みは縮れている分のってきている！麺量は160gくらいあるか。風味はなかなかいいもの！こだわっているだけのことはあるかなと思う。

ラーメンはアツいスープでナイトという方にはいいかもしれないが、私は猫舌なのでこの熱さはちょっとやけどもした分アウト～。味わうということも考えれば個人的にはもうちょっと冷えた方がイイ。ポテンシャルの高さは感じられるだけにいかに食わせるかで評価が分かれそう～

ということで後半戦も3杯食べてしまった～。もちろんそれだけではないけど(汗)。なんだか回を重ねるごとにレベルアップしていっているなあという気がした。来年はまたどうなることやら～
えっ！？2杯目はって？それは都合上次で～