2008/3/14　　　　15：40


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は体調不良で仕事を休むも午後になったら急に元気が出てくるｗ
だったらこの機会に出かけてしまおうと家を飛び出す。
向った先は神泉。
前々から何となく気になっていた「らーめん　うさぎ」に向う。
中休みってことは分かっていたけれど一応店の前に行って見る。
案の定「準備中」。
朝から何も食べていないから、当ても無く歩いて一番最初に目に入ったラーメン屋に入ろうと雨の中適当に散策。
んで現れたのがこのお店。
名前だけは聞いたことあるので安心して入店。
先客５名、店員さん３人。
カウンターに座ってメニューを見る。
身体が結構冷えていたからおしぼりはありがたい。
細麺か太麺か聞かれたのでスタンダードな細麺を選択。
なんか床がヌルヌルするなぁ、と思いながら待つこと５、６分で来ましたラーメン！
見た目はスープの色が綺麗で、チャーシューの色もよく、淡い色彩。

スープ。
軽いトロミを伴なう豚骨。
結構強めの臭みがツンとくる。
どうやらここは頭骨を使用しているようで、その威力が発揮されて、コラーゲンたっぷりだ♪
醤油ダレもちょっと味醂が目立つ以外はさりげなくシンプルにまとめられている。
しょっぱ過ぎないように調整されていて、物足りない分は手元にあるタレをセルフで追加する、といった具合。
豚骨というジャンルで奥深い味を表現するってのは難しいとは思うけれど、
なんだか旨味が乗ってこない。
だから余計に豚骨臭が邪魔に感じてしまう。
臭みを生かした造り方ってのはあると思うけれど、この場合はこの臭みが足を引っ張ってしまっているかなぁ。

麺。
細麺ストレート。四角っぽくて白い。
注文時に硬さを聞かれたから「普通」にしておいた。
加水率の低い細麺らしいプツンとした歯応えが楽しめる。
豚骨細麺に関しては詳しく分からないのだけれど、強力粉の良さが出ていて良い麺だと思う。
トロミのあるスープとも相性はいい感じ♪
量は１２０ｇぐらいかなぁ。
今日の最初の食事だったからまだまだ腹に余裕はあったのだけれど、
この後のことを考えて替え玉はやめておく。

トッピングはチャーシュー、木耳、もやし、小口ネギ。
チャーシューは大きさ小さめで厚さそこそこの肩ロースが２つ。
とても新鮮で柔らかく、醤油や生姜の香りがほんのりしてGood！
個人的には目を見張る出来栄えだった。
小口ネギを合間に入れながら、木耳やモヤシで食感を楽しむ。
このスープの場合は長ネギじゃなくてやっぱり万能ネギが合うんじゃないかなぁ。と考えながら食べる。

全体的にはそつなく丁寧に作られていながらも、スープの弱さと豚骨臭で方向性が見えなくなってしまっている作品の印象。
価格は７００円と麺の量から、替え玉を視野に入れるとちょっと不満かな。
接客は悪くはないのだけれど私語が多かったり、ちょっと雑な感じ。


後味はトロリ豚骨コラーゲン。