超有名店なのにはじめて伺います。お店の外まで豚骨臭が漂っていて、お店に入るなり例の「一麺一心」の書（笑）が目に飛び込んできて、テンションが上ります。
初訪なのでデフォルトの砦らぁめんをいただきました。麺の硬さは普通でお願いしました。

薄茶色に濁ったスープは意外と豚骨臭がありません。が、しっかり濃いめに豚骨が出ています。
塩味もしっかりついていて、豚骨とのバランスが良いです。
けっこう油分が多く、油っこいものが苦手な私にはそこだけが少々つらいです。

麺は低加水の極細ストレートです。ここまで細い中華麺はなかなかないんじゃないでしょうか。
スープの絡みもよくとても美味しいです。

具はチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、ネギです。
チャーシューは赤身主体でほどほどに締まっています。
シャキシャキしたモヤシがスープや麺にあっていて美味しいです。

とても美味しい豚骨ラーメンでした。
店員さんがたくさんいて（今回は中坪さんを含めて6人でした）接客が良く、卓上の調味料も美味しく（特に辛子高菜）、総合的に満足感が高いです。
しかしその分値段も高いので要注意です。ラーメンは普通ですがそれ以外がことごとく高く、極小餃子10個が800円、ライス（ふっくらごはん）が380円、生ビールが770円というのは気軽にオーダーできません。