上京して割とすぐ、恐らく20年前位に一度訪問した事があったが、その時は特に何も思わず食べていたが、改めて色々意識しながら食べると美味しい一杯だった
◆総評　87点
店の外まで匂う豚骨臭に期待を膨らませ入店
ラーメンは臭みなく作られているが、しっかり豚骨の旨味は抽出され、あっさりなのに濃厚な一杯
◆麺
店の脇の路地に製麺所を構えており自家製麺
【硬め】オーダーした極細ストレート麺は、パツパツ歯応えと小麦の香り、スープの持ち上げ共に良い
◆スープ
臭みは取り除かれているが、しっかり豚骨の旨味があり、カエシとのバランスも良くレンゲが止まらず最後まで完飲
◆具
チャーシュー、ネギ、もやし、キクラゲ、トッピングの海苔と味玉で構成
チャーシューはしっとり柔らかく、ラーメンにあった味付けで美味しい
海苔も香り高く、麺と一緒に頬張ると旨味と磯の香りの融合が素晴らしい
もやし、キクラゲ、味玉と、豚骨に合う具材でそれぞれしっかり楽しめる
◆その為
以前来た時より、かなり美味しかったが、私の舌が関東のラーメンに適応してきたからなのかとは思う
いずれにしても、付近に来た際は再訪問候補として大切な一店となった