ＧＷが終わり久し振りの休み。ＧＷ中できなかった東京への遠征を思いつき向かうは恵比寿。
5年くらい前にも来てるはずなのですが当時はそこまでラーメン激戦区ってイメージはありませんでした。しかし、元々様々なグルメで名高い街だけにいつのまに人気店が増えていたのは自然な流れでしょうか。

さて、実は一軒目は紀和ではなく斜め向かいにある「茂司」にいこうとおもっていたのですがまさかの休業。ＧＷから負の連鎖が続いています。でも、恵比寿は代案がいっぱいあるから困りません。というわけで候補の１つであった紀和に入店。

と、同時に店主さんが話しかけてきた。他の方のレビューでもおしゃべり好きとは書いてありましたが想像以上のインファイターです。でも、僕も1年くらい関西にいたことがあるのでこういう感じ結構好きです。すっと人の懐に飛び込んでくる能力は商売やる上で結構重要な気もしますしね。

さて、表題の中華そばは鶏出汁が効いたあっさりめのもの。他の方もおっしゃってるようにほのかに甘みを感じます。ここに生姜が加わると甘じょっぱ～いなんとも心地よい味わいが生まれます。細めの縮れ麺もコシがあって美味いですね。

店主さんは薄味に感じないか気にされていましたが、ちょうどいい塩梅でスープまで完飲。
この日醤油を変えた、とおっしゃっていたので試行錯誤は日々続いているようです。
小気味いい美味さのラーメンと小気味いい店主さんの会話を楽しみ、気持ちよくお店をでました。