有休を利用して、なかなか行くことのできない名店巡りをと思い、第一弾として幡ヶ谷の名店　不如帰さんに行ってまいりました。
ここはサッパリ系らーめんの頂点ではないかという噂もチラホラ聞こえてくるほどの人気店なので以前から訪問したいと考えていたお店の一つでした。

11時20分頃に着くとまだ開店しておらず、先客も三名のみ。長蛇の列をイメージしていたのでありがたいことなのですが、ちょっと肩すかしにあった感じがします。
開店時間の11時35分になっても開店はせず、列は私を含めて五名だったので不安になり、ツイッターに「本日臨時休業」の文字が無いか確認してしまいましたｗ
結局12時に開店したので良かったですが、ひと声かけて欲しかったな。

ともあれ、店内に入り、券売機前で塩か醤油どちらにするか少し悩んだ結果、券売機上部にボタンのある醤油を頼むことに。
席に着いてから5分程度で着丼。
見た目はシンプル。ただ、蛤の香りが優しく漂うため、食欲がそそられます。

スープは豚骨の旨みをベースに蛤のまろやかさを加えているような味。豚骨に蛤のような優しい旨みを上手にマッチングさせている点はさすが不如帰さんと言わざるおえない。
というよりも豚骨がいい意味でこんなに優しく、臭みも0で、他の味を支えられるくらいしっかりしたコクを抽出出来ているという点がすごい。
また、その豚骨に勝ってしまう蛤の濃厚さも他のお店ではなかなか味わえないだろう。
スープが喉を通った後も蛤の香りが鼻を通り、美味しい余韻を楽しめるスープでした。
ただもし一言あるとしたら一口目は気のせいか塩分が強い気がしたな。
まぁ、食べているうちにいい塩梅に感じたから気のせいかもしれませんが笑

麺は極細麺で少し固めの仕上がり。
麺そのものは歯ごたえが適度にあり、味もしっかりと味わえる美味しい麺である。
スープとの絡みが心配であったが、絶妙な絡み方をしてくれる優等生。
この麺なら塩も美味しそうだなぁ。

トッピングは豚チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔とシンプルなラーメンの定番。
豚チャーシューは厚切りで四枚入っていましたが味としてはとても普通でした。
少し咀嚼が必要な硬さで、味付けはされておらず、豚肉の味そのものが前面に出ている。スープとは違いこちらは少し生臭さを感じるが、個人的にはこれはこれで好きである。
とはいえ、特に美味しいというわけではない。ラーメンそのもので満腹感を得れない人用かな。

結論として、確かに非常に美味しいラーメンで評価が高いのもよく分かります。
蛤メインのラーメンとしては確かにＮｏ１なのかもしれませんが、私の中ではさっぱり系Ｎｏ１ではなかったです。
今回醤油を食べて思いましたが、塩の方が蛤が合いそうな気がしていますので次回必ず塩を食べに行きたいと思っています。
ご馳走様でした。