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コメント
活龍さんも行きたいお店なのですが、
麺が自分に合わないのではないかと躊躇気味
ま、一度行っているんですけどね、
目の前でフラれましたけど～(泣）
うまこ | 2014年5月13日 18:11こんにちは。
活龍さんが煮干しマニア向けの限定提供ですか。
エグニガを感じに夜突撃～。
でもいつ行こうかな?。
glucose | 2014年5月13日 19:30夜のつくばには行く機会がないなぁ〜。
あ〜残念・・・。
tomokazu | 2014年5月13日 19:49こんばんは。
写真を見ていたら煮干しの香りがしましたw
好きな人はたまらないんでしょうね。
ってかチャーシューでがっ♪
あやちゃん | 2014年5月13日 19:58こんばんは。
美味そうな一杯ですね。
なかなか行けません・・・
「活龍プラス１」でやってくれないかな～
あらけん | 2014年5月13日 21:08え～、こちらでこんな限定メニュー提供されてるとは・・
知らなんだった。
夜限定じゃ海帰り、待ってられん(苦笑)
でも気になるなぁ～
ももたろう | 2014年5月13日 22:23毎度～
バイ関係はあまり得意やないけど、活龍なら旨そうや～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年5月13日 22:28こんばんは！
ん～？？エグミ…マッハ？？
自分には、合わなそうな予感が(^_^;)
あひる会長 | 2014年5月13日 22:39こりゃ美味そうです。早めに行かないといけませんね～。日曜かな～月曜かな～行ってきます♪
知らないひと | 2014年5月13日 22:52ピップさん，どうもです。
これの評価，いろいろですね。
煮干苦手な人でもいけるんじゃないかとかいう意見もあり，このような感想もあり……。
共通なのは，「しょっぱ」ですが(笑)
週末，自分の舌で確かめます。
RAMENOID | 2014年5月14日 01:57毎度です～
バイカンって節系と似た風味の印象があります。
夜のつくばは、ちと厳しいな～
としくん | 2014年5月14日 07:37おはようございます！
中々美味そうなビジュアルですが、よる限定っすか〜
GETするには、かなりハードル高いなァ(_ _).｡o○
やっぱ1番のインパクトは、どでかチャーかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年5月14日 07:41おはようございまーす！
旨そうですねぇ～♪
エグミと苦味でマニア向けの仕上がりみたいですが、
限定ならアリですな！
たく☆ | 2014年5月14日 08:48どもです
マニア向けのエグニガも普通に食べられますがやはり美味いと感じるのはバランスの取れた一杯ですね。
＞煮干しマニアは是非。
あと「限定」という響きに弱い人にもw
☠秋☠ | 2014年5月14日 09:08どうも。
大きいチャーシューがソソラレます^^
夜限定はツライですね。
焙乾うるめですか～それ以外にもいろんな出汁も入ってるようで
厚みは半端なさそうw
右京 | 2014年5月14日 12:17どうもです！
ばいかんって節っぽいですよね。
期間的にチャンスあるかも？
shun | 2014年5月14日 12:34大きなチャーが良いですねー。
味玉半分とはいえ、デフォではいっているもの良いですね。
ここの夜限定は無理だろうなあ。
夜は飲みたいし、遠いしｗ
あ、泊りで？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年5月14日 15:46どうもです！
ここでもやっていたのですね～
夜は無理～～～
じゃい(停滞中) | 2014年5月14日 22:49ピップさん こんばんは。
夜限定で１５食ですか大きなチャーシュードロスープ
濃厚鶏白湯食べたいですな！
きくりん（H,K） | 2014年5月15日 01:05
この日までお休み。
鶏清湯のデフォルトメニューも気になりますが、限定をお先に。
グッと惹かれる強いニボの香りを漂わせながら、到着。
燻製された焙煎乾燥うるめ鰯が使われているようで、節系のような、燻されたようなフレーバーも漂います。
因みにうるめ鰯煮干は、生産量が最も少なく、クセのない独特の甘味がある出汁がとれるんだとか。
それではスープから。
強めな醤油のカエシを感じ、重厚な鰯系の旨味が来たと思いきや、直ぐ様、強いエグミと苦味が来て、鶏白湯の下支えも感じます。
煮干の旨味からエグニガへの移行がマッハ！
もう少しニボの旨味の余韻を感じたいかも．．
さほど複層的な旨味では無いのですが、重厚な煮干と濃厚な鶏白湯です。
これはマニア向けの仕上がりじゃないでしょうか？
青口煮干などの、癖が強く脂も多い数種の煮干しがベースで、そこに焙乾うるめのフレーバーを加えたと妄想。
単なる苦味とエグミが強いだけのスープとならないのは、焙乾うるめが放つスモーキーなフレーバーのお陰か。
やはりこのラーメンの肝かも。
醤油なカエシはかなり強めに効いてますが、有りだと思います。
醤油ダレにも煮干しの旨味が効かせているので、さほど違和感が無いのかも。
実は鶏清湯のスープが大元で更に鶏節も使っているそうな。
本メニューをパクられたという、お隣の店主さんが言うとりました。
更に鶏白湯を追加したんでしょう。
ベーススープの厚みも相当です。
麺は低加水の平打ち麺。ボイルは硬め。
ザラついた麺肌にスープが絡み、ボキパツな食感。
ちょっとやり過ぎかと思うくらいのボキボキな食感。
スープに負けてませんね～。
麺量は体感１５０ｇ程度ですが、食い応えのある麺なので充分です。
具はチャーシュー、半味玉、刻み玉葱、カイワレです。
低温肩ロースチャーシューは、絶品ですね！
ドデカで厚みも有り、柔らかくてジューシー。
脂の入り方も良好でこれは旨い。
半味玉はあまり記憶に無く．．
刻み玉葱はエグミ抜きがしてあり、ニボスープに合います。
ショッパなスープも完飲で、血圧も急上昇。
荒々しくもメリハリが有り、ゴリ押しでした。
でも、限定なら有りですね。
気に入りました。
また食べたいです。
１ヶ月程度は提供されるようです。
煮干しマニアは是非。
ご馳走様でした。