2008/3/17　20:00入店

皆さんこんばんは。
大陸食道 羽生店でランチの後はこちらでディナーです。
２ヶ月振りの来店ですが、色々お店回ってますとかなり久々に感じます。
お迎えは相変わらす無表情なホリケン似のバイト君（♂）。
空いていますので小上がりに上がりこんでメニューを物色。
今日は２杯いってしまいましょう。
ラーメン２杯では恥ずかしいので、１杯を表記のものに、もう１杯を『汁なしラーメン』としました。
『汁なしラーメン』をつまみつつ、全部のせを頂く作戦です。
『汁なし』のレビはまた後日ｗｗ
では店員さんを呼びましょう。
いつもの若い女の子が来ました。
『全部のせにチャーシューって何枚乗ってます？』
『２〜３枚です』
『じゃあ全部のせに半熟煮玉子乗せて下さい』
『あ、全部のせには煮玉子も乗ってるんです』
『あっそうなの？じゃあ全部のせを…塩でお願いします』
『はい♪塩全部のせですね♪』
おぉ〜スマイル出ましたよＯ(≧▽≦)Ｏ。
バイトまかせの接客の悪さで定評のあるこちらですが、どうしたんでしょう？
目覚めちゃいましたか？ｗｗ
惚れそうですｗｗ

先に表記のメニューが到着です。
ではお先に『いただきます』
さすが全部のせ、何がどの位乗っているのかすぐには判別できません。
煮玉子の姿も見当たらず…。
取り敢えず具材を確認しましょう。
焼きバラ海苔、白髪ネギ、穂先メンマ、カイワレ、炙ったバラ巻きチャーシュー３枚、チャーシューの下から煮玉子発見です。
スープは鶏ガラベースの透き通ったもの。
この透明感は変わっていませんね。
かすかなブシの香が鼻を抜けます。
ブシを使っている辺りは佐野らーめん 麺龍のスープを思い起こさせますが、旨味・甘味・コクは薄く、佐野らーめん 麺龍のアッサリでありながらも奥深いスープには及びません。
こちらもアッサリとしていて美味しいのですが、どこか物足りなさを感じます。
スープに浮いている焦がしネギを一緒に口に含みますと、香ばしさとネギの甘味が広がります。
この焦がしネギは中々いいアクセントになりますが、如何せん量が少ないですね。
手打ち麺はデフォの柔らか目。
コシはないですが、咽喉越しは良好です。
今日はいつもより不揃い度が高いですね〜…細い方向にブレてるのが残念です。
太い方向ならうどんライクを楽しめましたのに…。
そしていつも通りにスープを吸うわ吸うわ…ｗｗ
麺と焼きバラ海苔と一緒になってスープ吸いますので、貯水率４０％以下ですｗｗ

全部のせを頂きますと、食感の乏しさが顕著になりますね。
穂先メンマはグニュグニュとした食感で箸休めには厳しい存在。
苦手な方も多い様です。
まぁ、柔らかくてこその穂先メンマですが…ここはシャクシャクとしたメンマが欲しいところ。
デフォを普通の固めなメンマ、トッピングを穂先メンマにするとか…一考して頂きたいところです。
白髪ネギもシャキシャキ感に乏しい上に辛味がなく、カイワレと共に存在感ありません。
チャーシューは炙った香ばしさもあり、ホロトロの出来で美味。
チャーシュー自体は美味しいのですが、麺と海苔に吸われて残り少ないスープにチャーシューの脂が溶け出し、特に後半はチャーシューの脂がシツコクなってきます。
佐野らーめん 麺龍の様にしっかりしたスープならチャーシューの脂も受け止めて旨味となるのですが、こちらはスープが弱い為チャーシューの脂に負けてしまいます。
このせいもあって、後半は飽きますね〜。
半熟煮玉子は半熟具合、味付け共に申し分ありません。

やはりこちらのネックは麺でしょうか…
最後は溶け出しますからね〜こうなるとスープも濁ってしまい…元々弱いスープですから最後はグズグズ状態…。
具材にも食感のメリハリが欲しいところ。
柔らかい麺に柔らかい穂先メンマに柔らかいチャーシューでは何とも…

開店当初は期間限定物もやりたいと言ってた御主人ですが、開店から１年半いまだ実現せず…。
行列も落ち着いた事ですし、そろそろ動き出しますかね？
期待してます。

『御馳走様でした』