14:00前に訪問。先客1名後客1名。店内は適度なスペースを有しており、L字カウンターが設えられている。卓上はキッチリと清潔にされており居心地良好。男性1名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。丼はやや小さめ。

スープは醤油の色目が中庸に出ており、表層を多めの液体油が覆っており、その光沢が美しい。
飲んでみると、鶏の出汁感が予想以上に強く主張。文句無しのコク、旨みを楽しめる。表層の鶏油も大きな役割を果たしており、ラーメンとして不足の無いコッテリ感、力強さが付与されているのが好ましい。
魚介系の複合的な風味旨みも感じられるが、主張はさほど強くないのが個人的には好ましい。あくまでも奥行きをもたらす役割に徹しているのだが、最後まで飽きない味わいが構築されている。
カエシもしっかりと立っており、塩分濃度は適度に高め。出汁感を阻害しないレベルで実に強いヒキを生み出している。
全体として非常にバランス良く組み立てられており、一体感、纏まり感の強く感じられる味わいだ。お見事。

麺はストレートの中細麺。
食べてみると、固めの茹で加減で、非常に強いコシ、歯応えが感じられる。それでいながら噛み切る際の破断感は潔く、咀嚼を存分に楽しめる。風味旨みも有る紛れも無い上質の麺。喉越しは快感のレベル。スープとの相性も文句無し。
量はこの系統として普通位といったところか。

具として、チャーシューは薄めの巻きバラが1枚。脂身比率がかなり高いが、キッチリと脱脂されている。クドさが押さえられており、脂の旨さを味わえる優れモノ。柔らかく、味付けも適度で甘美にして美味。
メンマは細いものが適量乗る。コリコリ食感が心地良い。上品な薄めの味付けで良い箸休め。
小松菜は少量だが、良質なものらしく風味、食感共に文句無し。
他に刻みネギ。

鶏を軸として非常にバランス良く作り上げられた醤油ラーメン。その完成度に文句無し。自分の嗜好によくマッチする一杯だった。