5月10日(土)昼からの休日出勤前に訪問。
ターゲットは5月9日～25日に昼15食で提供される、でづシリーズの「あさりとこぶやん」

10時半の時点で並びは7名程。開店時は12名程。
券売機の指定の券を買い、間違いなく合うだろうと小ライスもポチリ。
3杯ずつ作られ、暫しまって着丼。

スープはシャバな醤油清湯。表面の油はやや多目。スープ、油、カエシ全てにあさりと昆布を用いたとのことで、素材から出される出汁感は半端無く、あさりも昆布も程よくバランスをとってます。塩分濃度はやや高めも角無く良い塩梅。素材からから出る塩分を考慮し、カエシを抑え気味に仕上げたとのこと。
アニマルoffは嘘でしょ？位にコク深く上品なスープでメチャ美味い♪
1日寝かした効果か、初日より味が馴染んだと言うか落ち着いた様な感じもあるようです。

麺は、中細ストレートの自家製麺。
割りとしっかり目な茹で加減ですが、口当たり、喉ごし良くスープとの相性も良く美味しい麺。
麺量は150㌘。

具材は、チャーシュー2枚、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは洋酒を使ったっぽい甘めなタレに浸け込まれオーブンで焼いたもので、柔らかさと適度な歯応えでかなり美味♪

固形物を美味しく片付けて、残ったスープを小ライスに投入!
出汁感が凄いので美味いに決まってます♪

あさりと昆布の旨味が凝縮されたじんわり美味しい醤油清湯でした。
牡蠣、烏賊、蟹。どれも相当な一杯でしたが、個人的には一番ハマったかも！

ごちそうさまでした